根据这个调查结果，面粉膳食纤维，科学家做了更加深入的研究，膳食纤维，发现膳食纤维防治结肠ai有以下几点原因：结肠中一些腐生菌能产生致***物质，而肠道中一些有益微生物能利用膳食纤维产生短链脂肪酸，这类短链脂肪酸能***腐生菌的生长；胆汁中的胆酸和鹅胆酸可被***代谢为细胞的致***剂和致突变剂，膳食纤维检测方法，膳食纤维能束缚胆酸等物质并将其排出体外，防止这些致***物质的产生；膳食纤维能促进肠道蠕动，增加粪便体积，缩短排空时间，从而减少食物中致***物与结肠接触的机会；肠道中的有益菌能够利用膳食纤维产生丁酸，丁酸能yi制肿liu细胞的生长增殖，诱导肿liu细胞向正常细胞转化，并控制致******的表达。
膳食纤维现在存在于生活的各个方面。从而达到提高该类食品品质口感．增加该类食品的存放时间等目的。膳食纤维不仅在主食中可使用．在馅料、汤料、油炸食品和饮料中皆可提高产品的性质。因此，将谷物中提取的膳食纤维添加到食品中是增加人们膳食纤维摄入量的一种有效手段。面制品作为我国大宗消费的主食之一，在主食中添加膳食纤维成为食品加工的重要手段，而且成为补充和强化膳食纤维的主要载体。
膳食纤维对阳离子有较强的结合和交换能力，能吸附结合有机化合物，可以作为某些环境污染物质***后的屏障，防止它们***终侵害***，膳食纤维怎么检测，起到解du作用。目前已发现膳食纤维对钙、Hg、铅、高浓度铜、锌，特别是有机阳离子具有清除能力。可使它们的浓度由中du水平达到安全水平。
此外，不溶性膳食纤维可缩短粪便在肠道的停留时间，稀释***物质在肠道中的浓度，减少***物如黄曲mei毒su、亚xiao胺、酚、多环芳烃等在肠道的滞留时间，从而减少***对它们的吸收。水溶性膳食纤维被***消化吸收，进入大肠内为双歧杆jun所利用，促进双歧杆jun增殖。双歧杆jun能分解致***物亚xiao胺，并能提高巨噬细胞的吞噬能力，增加***免yi功能和对肿liu的抵抗力。
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