焚烧木柴，甚至烧烤，都知道即使经过一段距离，燃烧木材或木炭仍然能够很好地“烘烤”。在燃气灶旁边，即使它非常靠近，火焰也很大，除非你把手放在火焰顶部，否则不会感觉“烤”。再举一个例子，在野外养篝火可以有效地保护寒冷。但是，如果你换成燃气灶，即使火力太大，你也不会得到烤火的效果。不同之处在于热辐射的值不同。实际上，燃气的燃烧温度也很高，可以达到1200度以上，燃气的燃烧温度也更高。然而，这些温度主要通过热传导来烹饪。木柴有很多热辐射，炉子反射后，有效地影响了食物的成熟过程。所以味道真的不同。========添加，不同木柴燃烧的效果也不同，例如，秸秆烹饪不使用木材。硬木炖肉菜特别香。
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普通的柴火炉包括炉子，炉子，烟雾出口，保温层，烟囱，烟灰室，炉灶门和锅。在普通炉灶面的施工中有以下几点需要注意：1，建议将烟囱出口放置在山脊处，并且高于半米的山脊高度，以便产生的吸力由自然风很大，进入炉子的新鲜空气量更大。更加繁荣，同时产生的烟气可以及时排出，以防止烟囱门弹出。 2，炉灶设计。炉子的设计与木柴的燃烧效率和产生的烟雾量直接相关。设计中有以意事项：1）炊具的形状，通常弯曲炉具有良好的燃烧性能;2）电磁炉的直径是锅体直径的60％-70％。根据材料的不同，有必要注意高度太高而火不足的事实。3）添加回烟道可以使烟雾在炉子中循环并提高热能的利用率。
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