桑葚酒的桑葚选用和处理
在挑选桑葚时要注意颗粒比较饱满，厚实，没有出水，比较坚挺的，是比较好的，如果桑葚颜色比较深，味道比较甜，而里面比较生，市民就要注意了，有可能是经过染色的。所以市民买的时候一定要注意。
由于桑葚表面凹凸不平，果酒加工，很难将缝隙里的脏东西洗干净。稍用力，皮就破了。洗桑葚时先用自来水连续冲洗桑葚表面几分钟，再将其浸泡于淘米水中(可加少许盐)，过一会儿用清水洗净，浸泡时间控制在15分钟左右为宜。
桑葚的***介绍
一到桑葚成熟的季节，吃桑葚的机会那都是拒***了的。实在，桑葚不仅可以解馋，还能够起到***治l病的作用，效果很好。今天小编为大家介绍的是桑葚的***：
桑葚味甘酸，猕猴桃果酒代加工，性微寒，入心、肾经，具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目等***，主l治阴血不足而致的头晕目眩、***心悸、烦躁***、腰膝酸软、须发早白、消渴口干、大便干结等症。桑葚入胃，能补充胃液的缺乏，促进胃液的消化，入肠能促进肠液分泌，增进胃肠蠕动，因而有补益强壮之功。
现代***认为，桑葚果实中含有丰富的葡萄糖、蔗糖、果糖、胡萝卜素、***(A、B1、B2、C)、苹果酸、琥珀酸、酒石酸及矿物质钙、磷、铁、铜、锌等营养物质。桑树特殊的生长环境决定了桑葚具有天然生长、无任何污染的特点，火龙果果酒代加工，被***界誉为“21世纪的***l佳***果品”。
自酿桑葚酒为什么不发酵？
不发酵的自酿桑葚酒是桑葚泡酒，并不是桑葚酒，下面介绍一下正规的自酿桑葚酒。
一、酿酒工具：
1、宽口5升塑料油瓶、纯净水瓶或不锈钢容器，切勿使用铁制品（实在没有，2.5升大百事瓶也可）。
2、 木棍或长筷子。用来在发酵过程中搅拌，以便充分发酵；
3、 漏斗；过滤用具，清洁厚***或细纱布、“鱼头袋”（越密越好）均可。
4、家庭果汁机（如果没有，能够把桑葚的囊包压破即可）。
二、酿酒材料以及比例：
1、成熟的、颜色深的、质量好的桑葚，1份。
2、新鲜好水（注意：生水），1.5份。
3、白砂糖， 0.4~0.5份。如果桑葚味道比较淡，果酒代加工，或是雨后购买的桑葚，白砂糖可以适量增加。
4、酒饼适量（每斤桑葚加2克【一茶匙】）。
三、过程、发酵及注意事项：
1、用清水洗净桑葚。
2、用果汁机把桑葚碾碎，按照比例加水、白砂糖，装入器皿。
3、原料装入器皿后，用木棍或长筷子搅拌均匀，温度控制在22—28℃，大约24小时后便开始发酵，每天搅拌2次。每天至少两次释放气体！
4、发酵时间3天，满3天立即分离皮渣，用清洁厚***或细纱布过滤。
5、皮渣分离后，进入后发酵期，后发酵时间大约1周，桑葚的发酵后劲大，注意定期释放气体。
6、澄清。滤去“酒泥”，重新装瓶，密封隔氧。注意不可装得太满。如果用容积较大的玻璃器皿盛装，每隔三五天要释放一下气体，具体时间可视情况而定。
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