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刺参体内海参素、酸性粘多糖和和其他氨基酸种类与含量远远高于其他种类海参。在化学元素中，刺参的锌含量高，从目前的研究结果来看，刺参酸性粘多糖的药理活性几乎涵盖了海参酸性粘多糖全部的药理成份，海参（刺参）活性物质的药理活性十分广泛，海参的***有可能成为治当前威胁人类健康的主要***的新型***。《本草纲目拾遗》中载“刺参，辽海有之，上海常生源海参专卖，其性温补，上海拉缸盐海参专卖，足敌人参”清代大学士纪晓岚：“海参如阶，亦有品级，自秦汉始，长岛产参屡为历朝贡品，谓之上品，民间鲜得一尝。”

海参和海茄子如何区分？

由于大部分人平时都很少接触海参或者海茄子，海茄子也叫茄参，上海海参专卖，因为身上没有刺又被称为光参，是可以使用的海参一种，其口感与刺参相差无几，但营养成分和刺参差距较大，上海上品堂海参专卖，区别海茄子和海参大的方法是看参体有没有刺，如果没有刺，光泽较一般海参更亮，应该就是海茄子。海参一般呈黑褐色半透明状，膨胀均匀，呈圆形，无硬心，肉刺完整。所以在选购海参的时候，可以先学习下有关海参和海茄子的相关知识，或者是询问下熟悉的人，做到心中有数。