别名：l-赖氨酸、l-2,6-二氨基己酸、l-赖氨酸(食用级)、赖氨酸
英文名称：l-lysine
cas号：有
分子式： c6h14n2o2. hcl
【l-赖氨酸性状】
l-赖氨酸为白色或近白色自由流动的结晶性粉末；几乎无臭。l
1. 用于食品工业。赖氨酸是蛋白质的重要组分之一，是***不能自身合成但又十分需要的八种氨基酸之一，是一种优良的食品强化剂。因食物中缺乏赖氨酸，所以又称“***必需氨基酸”。将赖氨酸添加到饮品、大米、面粉、罐头等食品中可以提高蛋白质的利用率，从而大大强化食品的营养，起到促进生长发育、增加食欲、减少***、增强体质的作用，用于罐头中有除臭保鲜的作用。
2. 用于医药工业。赖氨酸可用于配制复合氨基酸输液，它比水解蛋白输液效果好，***少。赖氨酸可与各种***、葡萄糖制成营养补剂，口服后易被胃肠吸收。赖氨酸还可改善某些***的 性能，提高***。
【 用 途 】：营养强化剂。用于强化食品中的赖氨酸。日本的强化规定用量（以l-赖氨酸计）：小麦粉、通心粉、速煮面等为150mg/100g；面包、饼干等为100mg/100g；速煮面50mg/100g。尚可用于蛋黄酱、牛乳、方便面等。
【 限 量 】：
（一）gb14880-2012（单位g/kg）：大米及其制品（大米、米粉、米糕）：1-2；小麦粉及其制品：1-2；杂粮粉及其制品：1-2；面包：1-2。
（二）中国台湾部署，2099-1-22（l-赖氨酸及其同系物）：可用于各类食品中视实际需要适量使用。