不锈钢模具：光泽度高，但导热系数不均匀，易粘。在烘烤蛋糕之前将烘焙纸垫上，然后在烘烤面包前涂上黄油。不粘模具玻璃模具：较重，导热性差，一般用于烘烤布丁，或直接用于冷甜点。一定要购买质量好，浇铸铝锅盆模具，无铅，高厚度的烤箱专用玻璃模具，以避免烘烤时开裂。陶瓷模具：可承受700-800°C的高温，保温性能好，烘烤可一次成型。建议在购买时选择成分清晰，耐热系数高的产品。通常用于制作已经烘烤很长时间的蛋糕。硅胶模具：各种型号，能承受瞬间温度变化，环保材料，***无害，易脱模，易清洗，适合高糖产品。易吸尘，易损坏
铝锅模具的制造要求：1：运水方面，运水距离顶针边要求2—3mm距离胶位边要求2.8mm；运水孔直径不可小于四分之一。2：针顶方面，浇铸铝锅盆模具一套多少钱，顶针一般都采用台湾顶针，如果骨位太深特别受力的地方，则需要采用大同顶针，以免顶针经常性拆断。3：司筒方面，同筒边位厚小于0.8mm，要采用大同司筒，如果达到0.8MM则可采用台湾司筒。4：镶针方面，一般采用台湾标准针；如果中心要求要配数则要采用含针方式，但一般情况下，采用碰穿形式，如果单针太长又不能用标准时，则要将针氮化。5：水口方面，基本水口尺寸根据胶件的尺寸做比例，适当进行安排。
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