清水鲫鱼|清水鱼|开化清水鱼健康美味(查看)

开化县助农渔业***合作社（水中龙开化清水鱼）供应鲜活开化清水鱼。

开化清水鱼怎么烧的?

材料　　草鱼肉 350克，清水鱼， 豆芽 200克， 芹菜 150克 ，郫县豆瓣酱1勺， 盐4g， 味精3g， 料酒4ml， 鸡精3g， 老红油 适量，灯笼椒30g， 葱1根， 姜2片， 蒜2瓣， 菜油适量。　　

做法　　一、 草鱼肉洗净，切片，用鸡精、料酒、淀粉腌制。　　二、 豆芽、芹菜洗净，切段，放入锅中，加入盐、味精焯水，装入深盆中。　　三、 锅加菜油烧热，清水鲫鱼，放入豆瓣酱、葱姜蒜末炒出香味，添入鲜汤，加入调料，放入鱼片煮熟，装入盆中，撒葱末。锅洗净，加入红油烧热，放入灯笼椒炸至色红，浇在鱼片上即可。

水中龙开化清水鱼肉质鲜嫩紧实，无塘泥腥味。如需咨询，欢迎您拨打图片上的电话联系！

开化县助农渔业***合作社（水中龙开化清水鱼）供应鲜活开化清水鱼。

开化清水鱼是怎么养的呢？

当地村民在门前屋后挖6~20平方米大小不一的池塘，将山泉引入塘中，塘墙池底铺上鹅卵石。一个塘大多放养几十条草鱼和四五条红鲤鱼，饲料以青草、菜叶为主。因为是在冷凉的活水中养大，鱼的生长很缓慢，一般2年以上才会捕捞上市。

据说这种流水养殖的形式是从唐代寺庙的放生池衍变而来。在明代初期，开化山民就习惯于在靠近溪流山泉的地方挖坑筑塘，引水养殖。

此法养出的鱼是典型的“冷水鱼”：生长缓慢、营养丰富，再加上鱼喝的是山泉水，吃的是有机草，过的是休闲日子，每条鱼的养殖时间达2年以上。

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开化县助农渔业***合作社，无公害清水鱼批发，主要供应鱼类养殖，集养殖、销售、批发于一身。

以一口石砌的方塘为基台，一幢老宅就在水塘上修建。铺上木楼板，人起居于上，农家清水鱼，鱼嬉戏在下。初春，走进浙江开化县的山村古居，老百姓将“水至清则无鱼”的古谚反其道而行。

在开化何田乡等地，老百姓养殖清水鱼已经有６００多年的历史。这样的古宅看似没有多少特色，但推门而入却别有洞天。小小的天井之下，有一口五米见方的水塘。几把青葱的黑麦草，10多尾草鱼居于这座古宅的中心。“如同把自然集纳进一个小小的居室。”

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