不同于现代工艺,胡姬花古法榨油技艺具有深厚的历史积淀,讲究经验的积累,对每一道工序都严格考究,如火候、力度、时间等都有其要诀所在。
据史料记载,花生油的品质一直在青岛辽宁路备受赞颂,河南金龙鱼,而其榨油的盛况更是在老一辈百姓间口口相传:榨油师傅们精心挑选饱满的大花生,倒入大锅炒熟,待其自然冷却后便直接放在臼里反复碾压,郑州金龙鱼价格,以求花生碎粒均匀,随后蒸粉,蒸好的粉用包袱提倒进放了稻草的铁圈中,踩压为粉饼。***后便是***为关键的木榨,大师傅喊着号子,指挥着五、六位榨油大汉在屋内有节奏的奔跑与停顿,笨重的撞锤随着号子的节奏,在油坊工棚中轻盈的舞动。当金***的花生油流淌出来时,空气中弥漫着浓郁的油香,远近闻香……古法的品质,便日渐流传于世。
如今,金龙鱼,胡姬花传承古法榨油技艺精髓,经历岁月演变,历久弥新,升华为古法六艺:“青岛郡,大花生;秘法炒,留纯香;小榨技,见精细;取初榨,得上品;正宗味,真地道;依古法,妙储藏”。
古法榨油技艺第五代民间传承人万延滨曾指出,山东青岛是***有名的花生之乡,气候宜人,土壤肥沃,堪称黄***生带。而胡姬花生油精选山东青岛的大花生,工艺传承古法榨油精髓,从原料到工艺保证了胡姬花花生油的正宗味。
正是这种对正宗花生油的专注才造就了胡姬花名列“非遗”的行业传奇。非物质文化遗产是全人类的珍贵财富,在世界文化宝库中享有崇高地位。胡姬花古法榨油技艺被列“非遗”是对传统文化的认可和保护,用这种技艺压榨出的花生油更具正宗、地道香。
胡姬花花生油在青岛可以说是无人不知无人不晓了。它让“传统木榨工艺”在***各地“花开灿烂,远近飘香”。
每每榨油之际,榨油师傅们会精选粒大饱满的花生,利用传统的加工工艺,制成滴滴香浓的胡姬花花生油,这时候,青岛的大街小巷都会弥漫着花生的浓香气息。
胡姬花花生油每一滴油都金黄剔透,散发着花生的浓香气息,在历史的见证下品质愈发精湛。
胡姬花古法小榨花生油选用的原料是山东青岛的上品花生,粒粒饱满,含油量高,香味浓郁,营养丰富。传承古法小榨技艺之精髓,小批量压榨花生油,只取初榨花生油精华。依古法全烘烤的技艺,郑州金龙鱼厂家,控制炒制的温度,大限度保留花生原始香味。低温沉降与过滤控制法,尽可能地保留了花生的营养与香味,纯净无添加,滤得原始醇香。并参照古代储藏的经验,严格控温,避光存放,花生原香妙藏于内,久而不变。
胡姬花古法小榨花生油的制作方法可以溯源到1918年。《胶澳志》有记载,公元1918年,青岛榨油传奇迈向新纪元——榨油工坊于奉天路(今辽宁路90号)落成。经祖辈工匠老师傅们的代代相传,成就如今的正宗地道,世纪醇香。
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