所谓粗纤维，就是我们平时所说的膳食纤维。它是碳水化合物中的一类非淀粉多糖，主要来源于植物的细胞壁。膳食纤维很难被***所消化吸收，而且大多口感粗糙，在早年的营养学中就被称为粗纤维。 含膳食纤维的食物主要有粮食、蔬菜、水果、豆类等。其中，又分为可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维。前者如果胶、树胶和黏胶，它们可溶于水，主要存在于水果、燕麦、大麦和部分豆类中。而大多数膳食纤维都属不溶性，如纤维素和半纤维素等。市场上大部分粗纤维食品中都添加了含有这类不溶性膳食纤维的粗粮和杂粮，如玉米、麦麸、米糠等。
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有些***称其为第七营养素(其他六营养素为蛋白质、脂肪、碳水化合物、***、矿物质、和水)。九十年代初期， 当美国里根患的消息传出后，全美甚至整个欧共体***掀起了一股研制开发纤维食品的热潮，以往不被人 们重视的食物纤维，粗纤维检测公司，像***一样成为人们谈论的重要话题，成为发达***广泛流行的。 【食物纤维的作用】 食物纤维是植物细胞的坚韧壁层，粗纤维检测方法，是植物性食物中难以被***消化的物质，食品中粗纤维检测方法，分水溶性及不可溶性两种，它的成份包括 纤维素、半纤维素、木质素、果胶、藻胶、琼脂及其他复合糖等，均属多糖类;这些物质构成了谷皮、麦皮及蔬菜、
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