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山梨糖醇作为食品甜味剂，使用范围和限量如下，清凉饮料为百分之一到三，巧克力为百分之四左右。食品级。

，在口香糖，糖果生产中加入少许可起保持食品柔软，改进***和减少硬化起砂的作用。用量为百分之八左右，在面包，糕点中用于保水目的，使用量为百分之二左右，用于甜食和食品中能防止在物流过程中变味，还能螯合金属离子，日化级山梨糖醇 标准，用于罐头饮料和葡萄酒中，日化级山梨糖醇口服，可防止因金属离子而引食品混浊

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我国GB2760-2011《食品添加剂使用标准》显示，山梨糖醇在用于巧克力和巧克力制品时的使用限量是:按生产需要限量使用。

山梨糖醇的***da使用量是40g/kg，但一般都不会达到那么高的值，日化级山梨糖醇国标，所以一般情况就是分为可用和不可用，"违规使用"应该就是不可用。

那么既然按照《食品添加剂使用标准》的规定，山梨糖醇可以用于巧克力

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它是在日本***早允许作为食品添加剂使用的糖醇之一，用于提高食品保湿性，菏泽日化级山梨糖醇，或作为稠化剂之用。可作甜味剂，如常用于制造无糖口香糖。也用作化妆品及牙膏的保湿剂、赋形剂，并可用作甘油代用品。折叠编辑本段不良反应山梨糖醇毒性：小老鼠经口LD。ADI不作特殊规定，内服过量能引起腹泻和消化紊乱。