椰壳活性炭不同的孔径能够发挥出相应的机能。国际纯粹与应用联合会(IUPAC1972)依据不同的尺寸空隙中分子吸附剂的不同，将孔分为三类：孔?直径大于5mn的为大孔；孔隙直径在2?50nm之间的为中孔；直径小于2nm的为微孔。
大孔是吸附发生时吸附质的通道，其比表面积一般很小，约0，5?2m2/g,本身也无吸附作用。但当椰壳活性炭用于催化领域时，较大的孔隙作为催化剂沉积的场所是十分重要的，通过让微生物及菌类在其中繁殖，使得无机的碳材料能发挥生物质机能，而且，随着微生物及菌的种类不同，其机能相应变化。因此，生物椰壳活性炭需要一定数量的大孔。
中孔在椰壳活性炭的应用中起着十分重要的作用，首先它能用于添載催化剂及各沖化学***，随着所添载的比学***种类的不同，机能随之不同，从而使椰壳活性炭具有催化剂性能或其他特殊吸附性能；同时中孔在足够的蒸气压下按毛细凝聚原理吸附蒸汽，这表现在中孔发达的椰壳活性炭对有机大分子有很好的吸附作用，常用于除去溶液中较大的有色杂质或呈胶状分布的颗粒而使溶液脱色；其次，中孔可作为吸附质进入微孔的通道。中孔的比一般在20?70mVg,也可以采用特殊的原料和工艺制得中孔发达的椰壳活性炭以增强活牲炭的脱色效采和气相吸附性能，此时，其表面积可达2OO?700m2/g。