与别的肉鸭品种不同，北京鸭油脂基本上分布在肌肉和皮脂里。在经过传统的烤制过程中，北京鸭身体上大部分的鸭油已经流出去了。北京鸭肉中的脂肪成分也近似橄揽油，玉品烤鸭加盟商，鸭油的胆固醇相对其他动物油含量较低，是动物油中比较利于***健康的。北京鸭鸭油中的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例较好，比较接近理想值。现代营养学家更将鸭肉推崇为肉类食品中的绿色***的食品。
烤鸭***含量比较多，100克可食烤鸭肉中含B族***和***均比其他肉类高。
烤鸭中还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜、碘等。
鸭肉本身糖类含量较低，但由于在一般情况下，玉品烤鸭，烤鸭与荷叶饼、甜面酱一起配着吃，玉品烤鸭店，面饼面酱中都含有丰富的糖类物质，从而弥补了烤鸭营养价值上在这一方面的缺陷。人们吃烤鸭时，玉品烤鸭加盟连锁店，常常佐以大葱、大蒜、黄瓜条，这些食品与烤鸭共同使用，不仅可以起到平衡酸碱的作用，而且这些食品中的***C及膳食纤维具有使胆固醇下降和使蛋白质溶解活性升高，帮助消化的功能。
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