罗汉果提取物(罗汉果甜甙)

罗汉果提取物(罗汉果甜甙)
简介：罗汉果提取物(罗汉果甜甙)在传统中药中被用于***，咳嗽，喉咙痛，肠胃不适，并可用于清血。罗汉果甜甙易溶于水且无沉淀，含热量低，是***患者稳定且无发酵性的理想添加剂，并且含有大量氨基酸，果糖，***和矿物质，其同样被用于中国传统烹饪中作为香料和营养添加剂。
一、基本信息
【中文名称】罗汉果提取物
【英文名称】LuoHanGuo Extract/Monk Fruit Extract
【拉丁名称】Momordica Grosvenri
【英文别名】Mogrosides
【植物来源】罗汉果提取物为葫芦科植物罗汉果的干燥果实。
【理化性质】罗汉果提取物低含量为棕***或淡***粉末，高含量为乳白色或白色粉末，味极甜，其甜度超蔗糖甜度的240倍，甜味接近于砂糖，有稍类似于***的后味，易溶于水和乙醇。
【化学成分】罗汉果提取物中主要成分为罗汉果甜苷(Mogrosides)，具有***糖、***化、***、******、润肠***和***等生理活性。其中又以罗汉果甜苷V含量***高。
【提取工艺】原料→粉碎→水或溶剂浸提→过滤→精致→浓缩→喷雾干燥→筛选→包装→成品
【检测方法】HPLC/UV
【包装贮藏】25kg纸板桶，置于阴凉干燥、避光、避高温等地
二、罗汉果提取物有效成分
1.罗汉果甜甙
（1）20%罗汉果甜苷V为棕***粉末，具有轻微罗汉果香气滋味，甜度为蔗糖80倍，溶解性为5%水溶液澄清透亮
（2）25%罗汉果甜苷V为棕***粉末，具有轻微罗汉果香气滋味，甜度为蔗糖100倍，溶解性为5%水溶液澄清透亮
（3）30%罗汉果甜苷V为淡***粉末，具有轻微罗汉果香气滋味，甜度为蔗糖120倍，溶解性为5%水溶液澄清透亮
（4）40%罗汉果甜苷V为淡***或乳白色粉末，具有清甜滋味，甜度为蔗糖160倍，溶解性为5%水溶液澄清透亮
（5）50%罗汉果甜苷V为乳白色或白色粉末，具有清爽纯正甜味，甜度为蔗糖200倍，溶解性为5%水溶液澄清透亮
（6）60%罗汉果甜苷V为白色粉末，具有清爽纯正甜味，接近蔗糖口感，甜度为蔗糖250倍，水中溶解性为5%水溶液澄清透亮
2.罗汉果粉，含1%-3%罗汉果甜苷V，为淡***或棕***粉末，具有罗汉果香气滋味，甜度为蔗糖10-20倍，溶解性为10%水溶液澄清透亮
3.罗汉果提取液，含1%-4%罗汉果甜苷V，为淡***或深棕色液体，具有罗汉果清甜滋味，甜度为蔗糖10-25倍，溶解性为10%水溶液澄清透亮
三、主要应用
现代医药学研究发现，罗汉果含有丰富的罗汉果甜苷，甜度是蔗糖甜度的300倍，具有***糖作用，可以用来辅助******；含丰富的***C，有抗***、***及益肤美容作用；有***脂及***作用，可辅助***高脂血症，改善肥胖者的形象。可广泛应用於营养***品、婴***食品、膨化食品、调味料、中老年食品、固体饮料、糕点、冷食、方便食品、速溶食品等。