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牡丹花可供食用。明代的《遵生八笺》载有“牡丹新落瓣也可煎食”,同是明代的《二如亭群芳谱》谓:“牡丹花煎法与玉兰同,可食,可蜜浸”,“花瓣择洗净拖面,麻油煎食至美”,中国不少地方有用牡丹鲜花瓣做牡丹羹,或配菜添色制作名菜的。牡丹花瓣还可蒸酒,制成的牡丹露酒口味香醇。
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牡丹的食用方法有很多,我国不少地方有用牡丹鲜花瓣做牡丹羹,或配菜添色制作名菜,如牡丹花银耳汤、牡丹花溜鱼片、牡丹花里脊丝等,也可以用蜜浸后食用,还可制成口味香醇的牡丹酒。牡丹中有多种***、13种***必需的氨基酸,人们食用以后能起到美容***的作用,同时又是调配化妆品的重要原料。