餐厨垃圾的肥料化处理方法主要包括好氧堆肥和厌氧消化两种。好氧堆肥过程是有氧条件下，利用好氧微生物分泌的胞外酶将有机物固体分解为可溶性有机物质，再渗入到细胞中，通过微生物的新陈代谢，实现整个堆肥过程。同时，由好氧堆肥引申出一些类似的方法，如蚯蚓堆肥是近年来发展起来的一项新技术，利用蚯蚓吞食大量的餐厨垃圾，并将其与土壤混合，通过砂囊的机械研磨作用和肠道内的生物化学作用将有机物转化为自身或其他生物可以利用的营养物质。
餐厨垃圾的厌氧消化处理是指在特定的厌氧条件下，微生物将有机垃圾进行分解，其中的碳、氢、氧转化为甲烷和二氧化碳，而氮、磷、钾等元素则存留于残留物中，并转化为易被动植物吸收利用的形式。餐厨垃圾的厌氧消化是目前来说最环保、又能创造效益的方法。但是厌氧发酵项目投资较大，且资源化周期较长，所以极少数通过厌氧发酵制沼气。
由于餐厨垃圾中含有各种动物肉类，如去做饲料，同类相食易引发口蹄疫和各种疾病，从而传播给人类而造成危害。去填埋由于其含水量高容易产生大量的渗滤液而污染地下水。传统的好氧堆肥，则生产过程中臭味四溢，影响周围环境。只要能将餐厨垃圾好氧堆肥通过机械方式进行改良，通过鸿本餐厨垃圾处理设备进行处理，能够有效规避传统好氧堆肥存在的问题，且借助机械化的控制，为微生物提供最为有利的生产和发酵环境能够大大提升餐厨垃圾资源化周转率。各种垃圾处理设备型号能够满足各种处理需求，能够真正实现从垃圾源头进行无害化、减量化、资源化处理，因此，餐厨垃圾就地高温好氧处理是未来的发展方向。