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根据发酵过程的特点,它可以与基础材料一起直接添加到发酵肉汤中,济南消泡剂,或者在高温灭菌后加入或补充。 具体剂量是根据发酵周期的长短和原辅料的发泡特性来确定的。用于微生物发酵的消泡剂广泛用于发酵领域,如也可用于工业制糖、酵母工业、食品加工等领域的水相泡沫消泡。
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消泡剂的稀释方法
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消泡剂的稀释方法
碱增稠型增稠剂的稀释方法
1、按欲配制比例,称量水(去离子水、自来水均可)的重量;
2、加入增稠剂(欲配制消泡剂成品总量的1~2%),搅拌均匀;
3、用碱水(10%NaOH溶液)来调节PH值到8,不能超过9,边加碱水边进行搅拌,注意水溶液从乳白色变清时,造纸消泡剂,测定***终PH,控制在所需要的值8,若过高可用冰醋酸进行调节;
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1.菌质量和接种量,菌质量好,生长速度快,可溶性氮源较快被充分利用,泡沫产生几率也就很少。菌生长慢的可以加大接种量。
2.灭菌质量,培养基灭菌质量不好,糖氮被***,***微生物生长,使种子菌丝自溶,产生大量泡沫,加消泡剂也无用。
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