追溯系统的主要工作原理就是每个产品都有一个唯1的条码，防伪追溯系统技术，不管产品 流通到哪里都会有记录，如果发现问题，只需扫描一下追溯码就可以在数据库内调出与产品相关的所有数据，极大的方便了产品的质量追1踪和***服务。追溯系统能为相应的产品加工过程制定实际可操作的行业标准。在建立追溯系统过程中，数码防伪追溯系统，利用其对现场管理、产品批次管理、工艺流程管理、生产管理等各方面的完整性、精1确性，实现企业管理流程的规整与完善。
追溯系统从原料源头抓起，对生产过程的配料、复核、投置、成品发运等关键工序加以控制，有效地减少了人为因素对生产过程的影响。管理者可以轻松管控企业的生产环节，对生产进行层层把关，一旦发现问题，立即进行处理，提升产品质量。同时，生产追溯系统可以帮助生产者实时获取产品的生产信息、加工信息、生产环节的负责人、产品出入库时间、地点、物流单1号、发货数量、储存信息等等。可以说，只要是和产品有关的，***防伪追溯系统，都能通过扫描追溯码清楚地了解到。
企业在乎的是追1踪及消费者的信任，消费者在乎的是溯源。食品溯源本身不能提高食品的安全性，但它有助于发现问题、查明原因、解决问题、采取行政措施以及追究责任。过程监控使得产品的责任可以分解到每一个环节，落实确切的责任人。可追溯平台大体分为三类：“***主导型”，“企业自建型”和“第三方认证型”，合肥防伪追溯系统，***层面的平台有农1业部的牲畜耳标标识计划，商1务部的肉菜追溯系统，中国物品编码中心的食品安全追溯平台。
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