果酒很大程度上是对水果的深加工。我国水果年产量约8000多万吨,位居世界首位,而且将以每年10%的速度增长,但我国水果深加工却十分低下,用于加工的不到10%,其中加工量较大的葡萄也只占20%左右,欧美***的葡萄80%用于酿酒,巴西、美国的柑橘80%用于深加工。应对未来市场,无论是葡萄果酒生产商,还是猕猴桃果酒生产商,都从原材料生产基地开始着手谋划。
湖北香城酒业有限公司通过与******实验室——湖北工业大学生物发酵实验室的核心研发团队深入合作。选育出具有国内优先水平的“专用酿酒酵母”,研发出“控温发酵,恒温窖藏,超滤***”等核心技术,羡慕依托自身无污染的有机水果和“品质甲天下“的咸宁桂花等原料优势,开发出“采桑紫”桑果酒和“忆桂香”桂花酒系列产品。
产品自年投放市场以来,赢得了消费者和业内***的如潮好评,被咸宁市政作为政务用酒,荣获“湖北咸宁第三届国际温泉文化旅游节用酒”殊荣,桑葚酿果酒,名国政要、四海游客纷纷品尝,赞不绝口!
香城酒业秉承“真诚,共赢”理念,始终将“真诚原料,酿造真诚好酒”作为企事业信条,在发展与前进中“与员工共赢,与消费者共赢,与合作伙伴共赢”!








水果酿成酒制作方法
1. 将水果洗净去皮,果核可以保留,然后切成块状。
2. 将水果倒入大汤锅,然后加水至水果完全淹没。
3. 开火煮沸,然后添加白糖和柠檬汁,搅拌均匀。
4. 倒入搅拌器中,搅拌成略呈粘稠状的水果醪。
5. 将水果醪冷却至25℃至27℃。
6. 然后倒入塑料桶中,添加水至塑料桶的四分之三处,鄂州酿果酒,并搅拌均匀。
7. 将酵母倒入塑料桶中,搅拌均匀。
8. 用保鲜膜将塑料桶口包好,然后在保鲜膜上戳10个小洞。
9. 将塑料桶静置2至3天进行酒精发酵。
10. 揭开保鲜膜,落地果酿果酒,用过滤勺将塑料桶中漂浮的果帽去除。再次搅拌均匀,然后用保鲜膜包好,并戳10个小洞,静置2至3天。
11. 水果酒基本完成酒精发酵,部分苹果酸转化为乳酸,如果进一步蒸馏可以得到蒸馏酒。
湖北香城酒业有限公司坐落于美丽的桂花之乡——湖北咸宁。公司拥有湖北省通过国际有机联合会认证的有机水果原料基地,是农业产业***的龙头企业。
公司通过与******实验室——湖北工业大学生物发酵实验室的核心研发团队深入合作。选育出具有国内优先水平的“专用酿酒酵母”,研发出“控温发酵,恒温窖藏,超滤***”等核心技术,羡慕依托自身无污染的有机水果和“品质甲天下“的咸宁桂花等原料优势,开发出“采桑紫”桑果酒和“忆桂香”桂花酒系列产品。
香城酒业秉承“真诚,共赢”理念,始终将“真诚原料,酿造真诚好酒”作为企事业信条,在发展与前进中“与员工共赢,与消费者共赢,酿果酒厂家,与合作伙伴共赢”!

所有的果葡酒是透过发酵作用得到产物,由此可见,发酵在果葡酒酿制过程中扮演着极其重要的角色。
1、什么是低温控温发酵?
低温发酵是低于常温,发酵温度在(18-22C°)之间,一般在20C°,由发酵物动态适当放大或减小,控温是通过机械制冷设备,在发酵设备装置中输入制冷液体循环进入带走热量,并达到工艺要求,保持良好的发酵环境。
2、为什么要采取低温控温发酵工艺?
低温控温发酵工艺在果葡酒的酿造中作出了重要贡献,主要表现在极大程度的保持鲜果中特有香气与风味,减低、减少营养物质损失,为***终消费者在享受饮酒的同时取得新鲜水果相对等的营养物质。
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落地果酿果酒-鄂州酿果酒-香城酒业果酒加工(查看)由湖北香城酒业有限公司提供。湖北香城酒业有限公司()为客户提供“果酒(原酒,加工灌装)生产,配制酒及其他配制酒生产”等业务,公司拥有“采桑紫,忆桂香”等品牌。专注于葡萄酒、香槟等行业,在湖北 咸宁 有较高知名度。欢迎来电垂询,联系人:夏帆。