全自动油炸机是以、液化气或煤做燃料，以热空气为干燥介质，将热能作用在被烘烤物体上，在油炸过程中被油炸物体由外桶经导流片流入内桶，然后再流入外桶，形成不间断的循环，使之受热均匀，有效的保证了油炸质量。
全自动油炸机用于烘烤盐渍、咸脆、五香、花生米、板栗、腰果、榛子、白果等粒状物料。全自动油炸机制品口感好，干净卫生，均能达到出口标准。
适用于全自动油炸机的产品有：蚕豆、青豆、花生等坚果类；锅巴、薯片等膨化食品；江米条、猫耳朵、沙琪玛、麻花等面制品；肉块、鸡腿等肉制品；黄花鱼、带鱼等水产品；豆腐干、豆腐泡等豆制品等等。
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使用全自动油炸机需要做哪些准备
定期检查设备各部位螺栓是否松动，蔬菜真空油炸机厂家，定期加注润滑脂，注意传动带张紧程度。本设备不得在静止状态下投料，禁止在开机状态下进行各项检查，若有异常现象，应待设备完全停止后，方可进行各项检查与维护。本设备应在低速运转时，均匀加料，保证脱油筒内物件平衡。液压系统用油，香港蔬菜真空油炸机，选用粘度为15-68CST清洁无杂质液压油，建议使用N46号液压油。系统使用个100小时后，应更换液压油，以后每3000小时更换一次液压油。设备四周不得堆放其它杂物，应保持清洁，并有足够的照明。
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用真空油炸机炸制食品时，蔬菜真空油炸机型号，需要控制好油温和成品的火候，油炸就是使制品通过油炸成熟的一种方法。炸制食品不仅应严格掌握火候、油温、炸制时间等因素，还应注意到制品原材料情况，品种大小、厚薄、受热面积的大小等因素。
如油温过高，会使制品表面很快他焦糊变色，内部却不熟；如油温过低，炸制过程既费油又延长了炸制时间，易散碎而且色泽不好，吃口发哏。有些制品的火力要先低后高，有的则需要先高后低，因此油炸的操作过程较为细致复杂。
炸制时，油要保持洁净，蔬菜真空油炸机价格，如油中水份未靠净，炸制时会出现泡沫和跑锅现象；油温的控制和调整有多种办法：油温高时应采取降温措施控制火源，添加凉油，或者加大生胚原科投入量。
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