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纤维素和半纤维素都是糖类物质，但哺乳动物消化腺分泌的淀粉酶主要作用于α－１，４－糖苷键，而不分泌分解纤维素的酶类，猪饲料粗纤维检测，因此其本身不能直接利用纤维，加之细胞壁结构独特性，这是限制纤维消化的根本原因。但***和***能分泌纤维素fen解酶，故在动物消化道内共生的微生物中有许多纤维素酶可以起作用。瘤胃微生物在降解纤维之前必须要穿透限制酶分解作用的抵抗性屏障，饲料粗纤维检测方法，抵抗屏障有角质层和上表皮蜡质。

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食物纤维是指食物在***肠道内不被消化的植物性物质。它包括纤维素、半纤维素、果胶、藻胶、木质素等一些过 去认为不能被身体利用的多糖物质。 由于不被消化不能进入***发生作用，我不把它视为营养。但由于食物纤维的食用的确对人的身体有好处，能“滋养” 人，我定义为“准营养”。 现代科学研究证实，食物纤维并不是人们传统认识那样只是食物的残渣，而是人类增寿不可缺少的一种营养物质。