瓦香鸡是云南纳西族人在重大节日和喜庆活动时的传统待客食品，佐以山里人祖辈传承下来的天然植物调料进行烹制，风格独特，烹法古老而淳朴，瓦香鸡oem，食之满齿留香，是典型的原生态绿色食品。瓦香鸡和黄焖鸡米饭有啥区别呢？ 1、初期在学校旁、公园、超市、街道路口、夜市旁等摆摊经营为佳，边做边提高技术，积累资本，然后扩大规模。2、有了客源后，可在繁华地段开设门店进行规模经营。
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炒制
（1）热锅冷油加入20g色拉油，瓦香鸡代加工厂家，将备好的蒜末，葱段，小米椒，鲜花椒放入锅内爆香。
（2）加入炸好的鸡块翻炒，松原瓦香鸡，再加入50g酱料与70的混合物（酱料和水混合提前搅拌好）翻炒几下。
（3）再加入葱段、洋葱块、青红椒块、鲜麻椒一起炒，把洋葱和青椒炒到八成熟准备出锅。（4）出锅前加入5g藤椒油翻炒一下（也可不加，因为酱料本身就有花椒萃取物成分，根据当地口感），然后均匀分装到2个砂锅中。
.瓦香排骨将排骨剁碎3cm长格子，。腌渍：以一斤排骨为例，放进20g的瓦香腌制料，瓦香鸡生产厂家，放20或料酒（是料酒）烹制：锅内倒入色拉油，将油烧至6成热（用手放到油表层，不触碰，能觉得到关注度）放进腌渍好的排骨炸6-7分鐘上下，捞起来预留。锅内添加20g色拉油，将蒜头、新鲜青花椒、小米辣爆锅、随后添加酱汁、水、炒匀称，在添加葱段、圆葱丝、青红椒块、炸好的排骨炮制，出锅前添加红椒油、藤椒油就能。将基本生产加工好的排骨倒入，石锅内，打火加温，开展炒糖色，出锅前略微淋一点藤椒油出锅就能。 
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