随着社会的发展，越来越多的制作工艺开始走向机械化，凉皮也不例外。以前听到较多的是手工凉皮，现在的凉皮几乎都是通过机器制作出来的。使用机器制作凉皮有什么优点呢？
凉皮机自动化程度较高，基本实现了自动上浆、蒸汽、烫皮等。传统上浆是一件体力活，需要人工将面浆倒入料筒里。而现在采用抽浆泵自动上浆，进一步降低劳动强度。
如今凉皮机一天的产量就可以制作上万张凉皮，是手工制作凉皮的50多倍，生产效率大幅提高。可以代替至少6人以上的工作量。
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在餐饮行业，面食是不可缺少的一种食物，也是一种重要的事物，可以说没有面食我们将无法生存。
随着社会的发展，各行各业都朝着工业化方向发展，面食也不例外。拿面条来说，现在生产面条一般通过挂面生产工艺。挂面生产工艺包括调粉、和面、压延、切条、干燥、包装、检测等。其中，和面机、压面机、面条烘干机等食品加工机械设备的应用，使得挂面生产机械化、自动化水平得到提升。
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市场上的包子机多种多样，你知道哪些？
包子机的出面系统有多种类型，有圆形滚轮出面、单绞龙设计加半卧式出面等。这些出面系统能保证面皮弹性，使包子口感更筋道。包子机的注馅系统大多采用立式注馅，注馅过程更流畅，注馅也更均匀。设备的成型系统——也就是捏花功能，能使同一批包子的大小、花纹趋于一致，包子看上去会更美观。另外，包子机还配有自动出料功能。包子成型后由输送带运送，减少包子变型等问题产生。
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