梭子蟹肉多，脂膏肥满，味鲜美，营养丰富。性凶猛好斗，繁殖力强，生长快。
这个天儿的梭子蟹还挺肥，挑了几只活泼一点的，做了一盘香辣年糕炒蟹，香辣蟹加盟，辣的过瘾，梭子蟹炒起来就是比大闸蟹要好吃。
用料：
蟹，年糕，小米椒，葱，蒜，青尖椒，红油豆瓣酱，蚝油，盐，糖，料酒，淀粉，鸡精，白芝麻; 做法： 蟹选用鲜活的海蟹，海蟹肉比较多，***适合做这道菜了。 只需10分钟就能做好一道香辣蟹，做法超简单，好吃到连葱都省不得丢 青红椒、葱切小段，蒜拍一下备用。 先掰开蟹壳儿。 掰掉蟹脐。 摘掉蟹鳃。 用刀将蟹剁成四块儿。 剁好的蟹块儿，切口处粘上生粉。 放到油锅中煎到蟹变色，金黄微焦盛出。***后再放入蟹壳煎到变色，盛出。 锅内留底油，下红油豆瓣酱炒出红油，将切好的小米椒、青尖椒、葱、蒜倒入锅内炒香。
蒜香梭子蟹的做法 梭子蟹洗净掀壳，去掉不可食用部位，切块。蒜、姜切末，葱洗净，葱头切段备用。蟹块沾上干淀粉，其它部位就不用了。油锅烧热，下螃蟹煎微焦黄，再把剩余的蟹壳蟹脚放锅里一起煎八成熟捞出；放少许底油，放葱姜蒜爆香，放煎好的梭子蟹，将调味汁（糖、盐、生抽、料酒、黄豆酱、米醋、蚝油加少许水拌匀）一起倒入翻炒入味，再加葱段，装盘即可。
花蟹3只
干辣椒20克、姜1块
蒜苗1根、芹菜1根
八角1个、香叶2张
辣椒面2汤匙
植物油500毫升
盐1汤匙、蚝油1汤匙
淀粉半碗、白酒2汤匙
黑胡椒粉1茶匙
1.准备好食材。
2.花蟹泡清水里，用刷子刷干净蟹壳和蟹身。
3.用刀从头部下面的三角软壳橇开。
4.就可以把蟹壳掰开。
5.附去蟹腮。
6.把蟹背面的软壳切掉，再把蟹切分为二，这时可以把***蟹的绳子剪掉。
7.用刀在蟹腿上拍几下。
8.重新清洗蟹身干净，装入大碗，加入适量盐，白酒，香辣蟹加盟费用，黑胡椒粉腌半小时。
9.姜切片，蒜苗，香辣蟹加盟连锁店，芹菜，干辣椒切段。
10.把切面的蟹肉部分沾上些许淀粉，
11.油锅加入适量植物油，烧到7成热左右，把沾过淀粉的蟹块下油锅炸。
12.开中小火炸至蟹身变红。
13.炸好的蟹块捞出沥油备用。
14.重起锅，油热后，下入姜片爆香。
15.下入八角，香叶炒香。
16.下入干辣椒炒香。
17.下入辣椒面炒香。
18.下入蟹块。
19.加入适量盐。
20.下入蒜苗，芹菜段，香辣蟹加盟费，炒软。
21.加入适量蚝油，翻炒均匀即可。
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