辣椒油简述：辣椒油是一种调味品，其做法非常注重。一般将朝天椒和各种各样调料用煎炸后制取。广受在我国西部地区大家的热烈欢迎。辣椒油做法非常注重:小葱头晾晒后和老姜皮、辣椒面一起用食用油难熬，小葱头、老姜皮、辣椒面的占比约是50:1:16。待油湿热，即学会放下香菜、生姜沫，油温度必须当心操纵，自制辣椒油，不能使油滚热，将1大匙花椒粉装在漏勺内，用饭勺舀温油冲花椒粉。等温油所有舀起，自制辣椒油厂家，再换1大匙捣碎的芝麻粉放到漏勺内，自贡辣椒油，一样舀油冲芝麻粉。历经这两条办理手续制做出去的油，才称之为是正宗的辣椒油。 
好吃不如饺子，自制辣椒油生产厂家，很鲜美的饺子如果再搭上好鲜美的蘸料，就是好上加好的美味享受。吃饺子的蘸料每个地方都有不同的习俗，但吃饺子***经典的蘸料还是大蒜饺子醋更适合肥瘦大白菜馅陈醋更适合羊肉胡萝卜馅米醋更适合牛肉芹菜馅、猪肉茴香馅混合调料（有酱油、蒜泥、葱花）更适合低盐的香菇鸡肉馅、素馅水果醋更适合口重的香菇鸡肉馅、素馅薄盐生抽更适合虾米类的普通海鲜馅
辣椒酱的生产制作
将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克、50-100克三花油的比例配料。将大蒜剁碎，和辣椒末、、三花酒放在一起，搅拌均匀。放在阳光下晒1-2天，使它自然酱汁化，然后装入干净的大口玻璃甁内。在酱面上再放入少量三花酒、盖严甁口。在阳光好的天气，可打开甁盖晒太阳，切忌搅拌，以免造成酸性变味。平时将加工好的酱汁放在通风阳光充足的地方，这样就可以制出清香质优的辣椒酱。
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