羊排(图)-羊肩肉批发-苏州羊肩肉

羊杂汤的做法

　　主料：羊杂

　　辅料：葱 盐 生抽 蒜末 香菜 陈醋 香叶大料 料酒 白糖 姜

　　步骤：

　　1.羊杂：羊心、肝、肺摘去杂质，清洗干净

　　2.三样放入冷水锅里加热，将肺管放外面，苏州羊肩肉，下面接个盆子，羊肺里煮出来的沫子就会流到外面的盆子里。

　　3.煮好的羊杂清洗一下切片。

　　4.准备好葱姜片，羊肩肉出售，八角和香叶。

　　5.将所有食材都放进砂锅然后加满清水加热，羊肩肉哪家好，再加一大勺料酒。

　　6.水开以后加入生抽。

　　7.再加一点点白糖提味，盖盖子炖一小时。

　　8.一小时以后加适量盐，继续煮5分钟就行了。

　　9.准备点香菜末和蒜末。

　　10.吃的时候盛到碗里，加点香菜末蒜末再加点陈醋。

羊肉的***

羊肉是中国人民食用的主要肉类之一，羊肉比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。相对猪肉而言，羊肉蛋白质含量较多，脂肪含量较少。

***B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。此外，羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体抵抗力。羊肉热量比牛肉要高，历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。

各个部位的羊肉吃法

羊排，羊肋骨带肉的部位。加工后宜烧制。

　　排岔，羊排骨肉。可带骨剁块烹制。如“清炖排岔”。

　　腰窝，在羊的腹部，肋骨肉与后腿肉的中间，肥瘦兼有，羊肩肉批发，呈板状、肉纹横竖不一，内夹筋膜，质地较老。宜卤、酱、焖、炖，如“酱羊肉”“萝卜炖羊肉”等。亦可白煮或制馅。

　　奶脯，色白、质软，一烫即脆，煮烂与肥羊肉相似，可供卤、酱、爆、烹等。