变频控制和档位控制区别
一：档位控制是控制加热管数量的多少来改变功率。档位控制在一档的时候只有中心加热管加热，外围加热管不工作，中心加热管是全功率，变频导热锅私人定做，导致中心温度过高，容易粘锅。
二：变频控制是通过改变加热管导通时间的平均值调整功率，无论在那个档位都是发热盘整体加热。需要小火的时候，发热盘也是整体加热发热盘表面温度平均降低，温度均匀才不会粘锅。
三：档位控制无论在哪个档位中心加热管是全功率工作会导致加热管疲劳损坏。
变频控制在小火时候是平均功率降低，节能效果显著。大大减小了加热管的疲劳程度使加热管寿命成倍增加。变频控制采用无触点开关不会产生接通火花，无噪音。
商用不锈钢电热锅（发热盘覆底式）是我单位根据我国餐饮业的经营模式自主研发的一种型商用电热炊具，采用不锈钢锅体与铝制发热盘敷焊共用等多项新技术新工艺研制而成，解决了从前大于30公分的弧形不锈钢锅底与铝发热盘无法敷焊的历史记录，产品技术新颖质量可靠具有热负荷大、导热性能好、机械强度高、故障率低等特点；热效率可达95%以上，并且可在400℃高温下长时间干烧不受损伤，使用名福商用电热锅可减少部分送风和排风、烟道等装置，即减少工程篱工及材料成本的***，节省了煤气管道的施工和配套费用。由于无明火燃烧，炉具不需使用隔热耐火砖，炉面冷却水等设备，可缩小炉具体积从而减少场地占用面积。传统炉具要配套安装油、煤气管道、烟道送/排风装置、隔热耐火砖、炉面冷却水等设备，增加工程施工***成本及场地点用面积。
多功能电热锅功能特点介绍：
1、双四位红色LED数码显示，工作状态指示清晰明了。
2、液态导热锅缺水报警（防干烧功能）。
3、低温启动/高温关闭温度参数可任意设置，智能纠错。
4、温度探头开始、短路报警。
5、倒计时功能。
6、永1久记忆：遇断电时系统保存设置的工作状态，江西变频导热锅，***供电无需再次操作，自动***断电前的设置和工作状态。
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