






杀菌锅是一只密闭的、加压的加热器,用于加热密封在容器内的食品。对密封包装在容器内需商业无菌杀菌的食品,可以使用多种不同的杀菌锅系统。杀菌锅系统有着一些相同的特性:系统是加压的,传递温度大大高于沸水。系统使用某种介质(称为加热介质或杀菌介质)作为向产品传递热量的工具。用于锅内的介质包括纯蒸汽、热水(容器全部浸没在水中、水喷雾或水喷淋)和蒸汽/空气混合物。
杀菌锅
杀菌锅相关技术要求
杀菌锅相关技术要求:
1 杀菌锅材质为SUS304不锈钢板材制造,杀菌锅带不锈钢保温层。
2 随锅配有安装件:安全阀、压力表、温度计,玻璃管考克,液位计,硅胶密封垫各1套。
3 杀菌锅内配有:不锈钢食品盘子,不锈钢食品托盘,杀菌锅喷淋,外用食品推车。
u4杀菌锅另设计有安全连锁装置一套。
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在锅内热水进行循环的同时,蒸汽角座阀自动开启进行锅内升温,在即将达到温度时,通过温度变送器准确的把锅内温度输送到温控仪,控制蒸汽角座阀进行温度调节,此调节阀是根据锅内温度的升降进行逐步调节,以防止锅内到达温度时,温度反冲。在达到设定温度的同时,关闭蒸汽角座阀门,杀菌锅全自动,进入产品杀菌阶段(不同产品杀菌时间可调)。在到达杀菌时间后,杀菌锅,报警器报警,杀菌锅袋装,打开出水阀及水泵,把锅内热水用水泵输送到热水池,下一锅杀菌时循环使用。
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