不锈钢厨具分辩办法为：用磁铁吸底部，吸得住的是430，吸不住的是304与18-10。但304锅子的锅缘、或是汤匙的前后端，有时会吸得住，是因为抛光所出现的磁性。所以***准的办法是吸底部。国内选用较多的是201混合钢材，质料无磁，钢材比较软!
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不锈钢厨具适合用作长期与食品接触的容器，而马氏体型由于不耐蚀，则不适合。这里有一个简易的分辨奥氏体和马氏体的方法 ——消费者在选择锅具时，可以用磁铁测试一下锅具的磁性，如部分或者全部有磁性，则说明锅具并非奥氏体不锈钢，建议不要使用。
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在商用厨具领域，选择不锈钢材质究竟会有哪些优势？
.商用不锈钢厨具防水防火，耐高温，防渗透性好，表面光亮如新； .商用不锈钢厨具是可回收的，环保，***无味，不会产生任何辐射，真正的0甲醛； .商用不锈钢厨具的整体构造都很流畅，易清洗***，不锈钢厨具厂，没有卫生死角，不会滋生***； .商用不锈钢厨具的抗冲击性很强，硬度高，不锈钢厨具批发，非常耐磨，不锈钢厨具设备，不会留下痕迹； .相比较其他材质，不锈钢是质优价廉的好选择，它耐酸耐碱，表面强度高，景洪不锈钢厨具，韧性大，永远不会开裂。 .商用不锈钢厨具可以满足多种美学要求，呈现出时尚、美观、大气的外观，比如抛光、压花、着色、电镀等。
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