酒柜
酒柜指储存酒的冷柜。按制冷方式可分为:电子半导体,压缩机直冷式,变频风冷式,红酒酒窖工程,按材质:有实木酒柜同合成酒柜,红酒酒窖价格,合成酒柜采用电子,木板,PVC等材质组合的酒柜,红酒酒窖,目前市应用多是合成酒柜系列,该系列柜从国外引进,现国内已大量生产及为国外客户OEM。
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温度恒定和一致性
温度是储藏酒的重要因素之一,同样重要的是保持温度的稳定性。酒的成份会随温度的高低变化而受影响,软木塞也会随温度的变化而热胀冷缩, 特别是年久的弹性较差的软木塞。 绝大多数酒柜配备有提升内部温度的加热器或PTC,以至无论环境温度如何变化,都可保持温度稳定。柜内空气也由内置风扇的作用而确保酒柜内不同位置温度分布的均匀和一致性。
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冰箱
如果没有酒窖又没有酒柜,那放在冰箱里也是一个没有办法的办法,至少比自然存放要好些。
把酒存放在冰箱内有三样不好:太干,而藏酒环境有70%的湿度。酒在干燥环境下酒瓶会缩小,易让空气流入,使酒氧化。另外两个不好的地方,是冰箱不保恒温。冰箱冷冻马达到了一定低温便会自动关掉,红酒酒窖定制,升至某较高温度又会再开,造成了不理想的温差。冰箱的马达更提供了“定时的震荡”,很也不理想。
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