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海参，是一种古老的海洋生物，无脊椎动物，其种类有几百种之多，主要以海底的泥沙为食。刺参是海参的一个品种，北京海参哥海参专卖，其营养价值高，用价值高。在我国，海参（刺参）主要分布在黄海渤海海域，北京海参专卖，胶东半岛、辽东半岛是海参（刺参）的主要产区。

近几年，海参的营养价值和用价值得到广泛宣传和认可，比较有名的是大连海参、长岛海参和青岛海参等。海参（刺参）体内除含有普通的蛋白质、铁、钙、锌、硒、钾、锰等活性物质外，北京拉缸盐海参专卖，其更主要的成分是含有大量的海参素及由氨基已糖、岩藻糖和已糖醛酸等活性成分，氨基已糖、岩藻糖和已糖醛酸构成海参体内的酸性粘多糖，海参含有胶原蛋白、十八种氨基酸和50多种***必需的微量元素，且不含有胆固醇。

活海参流行的两大原因：

1、营养高。活海参具有味道鲜美、原汁原味的特点，由于活性物质保留在体内，所以其营养价值高，特别是海参的肠子、性腺（即海参花，每年4月份的海参有参花，其他季节的海参没有）中皂甙含量高，因此炕氧化、增强免1力的***强。活参省去了海参脱水干制的过程，大限度地保持了海参的营养成分。

2、售价低。比起干海参、燕鲍翅等同类高原料，活海参售价便宜几倍甚至几十倍，一般食客都能吃得起。