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五千年中华文明一脉相承，其间包罗万象，每一种事物都有深渊或独特的文化背景及历史价值。对于肉夹馍也毋庸置疑，其蕴含的饮食文明可谓“经典”二字。
说到白吉馍，就得说到关中之面。关中产面，关中人也善于食面。白吉馍的做法是用半发开的面团儿捏成饼儿，在木炭火炉里烤熟。因制饼时用了特殊的手法，用刀轻轻划开，其内部会天然地一分为二，等待着肉馅夹入。
常见新食客品馍之时 ，竖持而食，淋漓满手，实在可惜喷香的肉汁。正宗吃肉夹馍的姿势为水平持馍，从两侧咬起。这样可以使腊汁儿充分浸入馍中，不致流出且可持久保香。若从中间咬起，腊汁儿肉会从两侧挤出，岂不糟糕?陕西有个词儿叫“扎势”，有故作姿态的意味。在食客眼里，这是“扎势”，是“土狗扎个狼狗的势(东施效颦之意)”。但吃肉夹馍有必要的讲究，为了口感和卫生，为了正确享受美味，而不是为了“扎势”。
