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越冬花菜冬前肥水办理要促控结合。定植后要及时浇缓苗水1～2次。花菜缓苗后，每亩及时追施15～20kg尿素作提苗肥，白菜代收蔬菜找货，而且要中耕除草。苗期当令控水蹲苗，坚持土壤见干见湿，促进茎秆粗大强健、叶色深绿，进步植株抗寒才能。植株封垄前中耕培土，以保护越冬花菜的根部，每亩追施20～30kg 尿素或腐熟有机肥500kg。
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可是花菜的须根许多，构成极密的网状圆锥体，且再生才能强，故适合育苗移栽。为了高产，育苗时都应进行一段时刻的假植后再定植，其中一部分原因也是为了促进根系成长强健，定植后容易成活。
茎：我省花菜植株呈矮壮紧凑的株型，故茎轴一般要比上海等地及国外引进种类的茎轴要短小，从而显得植株紧凑、低矮一些，俗称高脚、矮脚种类就是跟茎轴的长短有关，花菜的花球就着生在茎的顶端。
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花菜育种的难点：花菜属十字花科常自花授粉作物，自交现象极为严峻，自交不亲合系选育较其它十字花科作物困难。种类依托群体杂合性坚持安稳，而杂合群体选育的作业量比单株、单系选育大得多，其理论也杂乱得多，这就大大添加了育种难度。一起，花菜属低温长日照植物，对低温反应显着，对气候的适应规模较窄，花菜由叶丛转化为花球、由花球进入构成花芽而抽薹开花的时候，需求进行温度影响。
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