辣子鸡辣椒酱***是餐桌上比较常见的调味品，各个地区都有不同的地方风味辣椒酱，如果要进行制作的话，方法是怎样的呢？
一般在家里制作辣椒酱，把辣椒放锅里，炒香，碾成粉末，花椒末，蒜。放锅里放入油，直接放香油也行，加热后好点，渭南辣子鸡辣椒酱***，把油放凉后，兑入辣椒里.然后搅拌，放入蒜和醋。
调好后，放入玻璃瓶随吃随取，凉拌菜，面条，炒菜的作料，都是非常不错的。
.辣椒酱有什么特色
在制作辣子鸡辣椒酱***的时候，辣子鸡辣椒酱***哪家好，一般都是采用优等朝天椒，然后经过淘洗、精拣、破碎熬制而成。
所以在特色上来说，辣椒酱都是色泽鲜红的，制作红色来自辣椒的本色，在烹调过程中具有上色、感官良好的特点，可以增加人的食欲。在熬制过程中，添加了二十余种香料，具有独特的纯正香味，辣子鸡辣椒酱***价格，在吃火锅、拌凉菜、烹饪过程中，加入本产品效果更佳。
辣椒酱在调制豆制品时，效果也是非常不错的，还可以蘸馒头、夹烧饼、炒菜等，味道都是非常不错的。
要制作辣子鸡辣椒酱***的话，先要准备好新鲜辣椒，老姜，辣子鸡辣椒酱***哪家好，盐，豆瓣，菜籽油。
先把辣椒清洗干净，晒干，剁碎，但注意的是不要剁太碎，老姜洗了晾干了之后再剁碎，一般十斤辣椒放一斤的姜就可以了，看自己喜欢姜的程度，豆瓣清洗干净，放两个就可以了，把辣椒、姜、豆瓣攉转，放入泡菜的坛子里面就可以了，倒入盐，一定要多。
再倒入菜籽油封好口就可以了。腌制大概半个月就可以吃了，期间不要因为好奇揭开封口。
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