柑橘果实糖分积累
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糖分含量是果实品质的重要指标，果实的风味很大程度上取决于果实内糖分含量的比例。柑橘果实种主要有三种糖：果糖、葡萄糖和蔗糖。不同品种的三种糖含量不同，柑橘苗哪里的好，因此不同品种风味也不一样，有的品种很甜，有的酸甜。
果实的糖分积累主要来源是叶片和果皮的光合作用，通过橘络也就是瓤上的白色维管束和囊衣传输积累到果实液泡中。成熟柑橘90%以上被液泡占据，液泡也是柑橘糖分的主要储存区。
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柑橘贮藏过程中——预贮
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柑橘果实在包装之前， 必须预***行短期的贮藏， 称为预贮。预贮有预冷散热、蒸发水分， 愈合伤口的作用， 可防止宽皮橘类的浮皮病、甜橙的干疤病等生理病害。预贮的方法是将防腐处理过的柑橘果实、原筐堆贮在阴凉通风的果棚、选果场或专门的预贮室内， 让其自然通风、散热失水。也可在预贮室内安装机械冷却器和通风装置， 以加速降温降湿，柑橘苗， 缩短预贮时间， 提高预贮效果。阴雨天采收的柑橘， 预贮时间应相对延长。
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由良柑橘果实越小，可溶性固形物含量越高，果皮越薄，化渣性越好，品质也越好，生产上应根据果实大小进行分级销售。三是由良树势较弱，应重施基肥，多施叶面肥，柑橘苗哪种好，及时施采后肥，注意补充微量元素。
树势较旺的果实易发生裂果和浮皮。须注意水分管理，什么品种的柑橘苗好，适当增施钙肥、钾肥，及时补充微量元素，减少氮肥施用量，提倡全园生草，以控制果实浮皮。
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