燃气烧烤炉
烧烤时：
1、对于炭炉,木炭的分量要适中.炭如果过多,将会产生高温高热,不利于烧烤者操作.另外高温高热可能会造成烧烤炉火的配件发热变形,造成烧烧烤炉的损坏.一般来说,木炭的面积应该控制在烤盆面积的80%以内,高度不超过烤网的高度.
2、对于电炉和气炉,不得长时间将炉火调置在高位置.
3、烧烤的食品不得超过烧烤炉和烤网的正常负荷.否则容易造成烤网下坠造成变形并容易造成***.
4、使用过程中不要向炭火中添加液体助燃剂或者喷雾剂。
城市提倡无烟烧烤，***和我们这些平凡的市民越来越重视环保。人们也都比较崇尚低碳自然的生活，进行户外活动也常有的事情，及时在地摊也希望吃到感觉无污染的食物，烧烤炉的使用也是越来越广泛，无烟木炭烤炉已经走进了人们的视野，那么选购碳烤炉应该注意哪些事项呢？
一.认证标志； 质量过关的碳烤无烟烧烤炉，都标有认证标示，中环认证标示代表了烧烤炉通过了中国环境保护认证的，油烟净化排放达到环保标准。坚决不买价格低廉大烂货，买回去也是废铁后悔已晚！
二.尺寸选择； 当然尺寸越小的烤炉价格越便宜，但是一定要根据自身的选择购买烧烤炉，不要为了贪图便宜而选择材质差、尺寸小、质量不过关的烧烤炉。
三.净化标准 无烟烧烤炉也就是能达到无烟的标准，如果达不到无烟的标准那么购买碳烤炉的无烟也就没什么用途，所以净化标准一定达标，且有***环保认证标示。
2、烤羊排
羊排与羊肉的区别之处是羊排比羊肉膻，所以在腌的过程中，要适量加一些葱姜、胡椒粉、花椒，以一斤羊排为例：先把羊排切成单根，剁成四公分长短，葱姜、花椒果适量，盐3克、味精3克、十三香3克、嫩肉粉2克、胡椒粉1克、料酒适量、鸡蛋1个，放在冰箱里腌制3小时，和烤羊肉串的方法一样。
3、烤鱼
烤鱼分大鱼和小鱼，大鱼是指1斤左右的鱼，小鱼是指1两左右的鱼，烤大鱼一般用鲶鱼、草鱼或鲤鱼，烤大鱼无需腌制，主要是烤的功夫。
