要享受到烹饪的乐趣，那么如何选购适于自己的烧烤设备呢？
1.根据当地的饮食习惯，采用电烤，气烤，还是原始碳烤做深入了解，在东北地区以碳烤为主。
2.在比较价格的同时，看一下烧烤的质量，比如炉罩选用是否优质白钢（含钛），厚度多少，碳槽是用多厚冷轧板制作。
3.排烟设备，烧烤炉可单排，这样即节能又避免选用大风机噪音，维修等问题。
而传统的烧烤架是不具备吸附油烟和油烟净化的功能的，只是一个用来烧烤的简单的烧烤架。里面放上木炭，铺上铁网就可以烧烤了。虽然简单易操作，但却会产生极大的油烟，严重污染周围环境和我们的健康。
在现如今，***都在注重环境保护的背景下，我们也要随之改变，又***节能又环保的无烟烧烤车，也一定会取代传统的烧烤架，成为新的和受大众欢迎的烧烤工具。
华中地区的烧烤以湖南为代表，湘西小串腌制讲究，一口一串。特色的岳阳烤牛油称霸了湖南的烧烤江湖，小火慢烤出来的牛油轻轻一咬，油脂迸出香气满口，与湖南辣椒一结合，就是人间美味。
而在湖北，小龙虾遇见烧烤，就变成了烤虾球。油料与蜂蜜渗入龙虾壳，回味无穷。
颇爱嗦粉的湖南人对米粉也是情有独钟
，吃烧烤可以没有花生毛豆，但炒米粉，猪油拌粉什么的，必须得来一口。
