夏天天气炎热就算是买了山药也很难保存，温县铁棍山药价格昂贵不少家庭都会买来储存，低温下就可以对山药更好的保存。
1、常温通风保存法 以放在常温通风处保存，一般可以存放3-6个月不成问题可以用餐巾纸包裹后放在通风阴凉干燥处存放。
2、米酒浸泡法 折断后暂时不食用的山药，切口先泡泡米酒，然后以吹风机吹干
3、冰箱冷藏法 研究表明鲜温县铁棍山药在1-4度可以保存3年，因此可用冰箱冷藏保存。为了保持口感带皮保存，并且不要清洗山药上的泥土，等吃的时候在洗净可以的保持原味，只需要用保鲜膜包裹好或者放入密封袋中即可。
4、冷库保存法 仓库温度应该设置为2到6度，这种方法适合温县铁棍山药的大批量保存。
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温县铁棍山药的禁忌你知道吗？现在越来越多的中老年人注意身体的健康，不少山药被搬上了餐桌，但是也同时多了许多要注意的事项：
1、温县铁棍山药中的淀粉含量较高，胸腹胀满、大便干燥、者好少吃。
2、塔是偏补的药，甘平且偏热，体质偏热、容易上火的人也要慎食。
3、有些人爱用铁棍山药涮火锅，若再配上麻辣小料，那更是热上加热，也好少吃。
4、不可一次吃过量的铁棍山药，食用量较大时应适当减少主食的量。
5、铁棍山药中的薯蓣皂苷可以合成，如和雌，因此，男性***患者、女性患者都不宜食用。
6、此外，和患者，应选用蒸、炖等烹饪方法，忌爆炒和醋熘。
7、温县铁棍山药与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜。黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含***c，若铁棍山药同食，***c则被分解***。
8、铁棍山药与海味。一般海味(包括鱼虾藻类)除含钙、铁、磷、碘等矿物质外，都含有丰富的蛋白质，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用会化合成鞣酸蛋白，这种物质有收敛作用，会形成，增加肠内毒物的吸收，引起、恶心、呕吐等症状。
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市面上大多数的温县铁棍山药价格昂贵但是，但是却很少有人去种，不仅仅是因为难种，还会对影响土地。
山药在农村种植非常普遍，温县铁棍山药是山药的其中一个品种，因外皮带有铁锈般的印记，而且笔直粗壮犹如棍状，所以被称之为铁棍山药，是诸多山***种里营养较为丰富的一种，尤其产量稀少，只在河南和山东一些地区出产，价格也是山药里面较为贵重的品种之一。
温县铁棍山药这么好？有人问老农为什么不多种一些啊？老农回答到：种多了，地受不了，这还真的不是玩笑话，铁棍山药种植对于土壤要求极高，不但不能重茬，种植之后的土地要经过好几年的休养之后，等待土壤肥力达到标准之后，才能再次进行种植，而山药挖掘是需要人工进行，耗时、耗力，加之铁棍山药种植面积小、产量少、价格高也就很难理解了。
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