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奶油裱花之玫瑰花

工具：

10号裱花嘴、裱花袋、裱花棒

步骤：

1、左手使用裱花棒的尖头端，右手再用10号裱花嘴贴紧裱花嘴。左手转动裱花棒，奶油裱花蛋糕培训电话，右手带动奶油将裱花棒尖头包好花芯，这就是层的片花瓣。

2、在层片花瓣中间位置绕n字，做出第二片花瓣。第二片花瓣要高于片花瓣并且包住片。第三片花瓣采用同样手法，高于第二片，并且包住花芯。

3、第二层的片花瓣以花嘴垂直90度的手法绕n字。第二层的每一片花瓣同样，都要高于层。第三层玫瑰花瓣与第二层的手法相似，只是花瓣在收尾部分相比第二层更长一些。

4、第四层玫瑰花瓣是以花嘴倾斜45度的手法，绕n字。花瓣稍微向外摊开。尽量长短一致，让玫瑰花形显得圆润一些。这样玫瑰花就制作完毕了。

倒扣在晾网上，凉透后脱模即可。脱模的方法有两种，一是可以用脱模刀沿边缘刮一圈，托底向上就可以了。二是直接用手沿边缘

扒一圈，蛋糕***很有弹性，莱芜奶油裱花蛋糕培训，很容易脱模。

将冷藏的淡奶油加细砂糖打发至裱花状态

在分片的蛋糕胚上涂少许淡奶油，将沥净糖水并切块的黄桃罐头撒在上面

再涂一层淡奶油，抹平后盖上上面一片蛋糕胚

用淡奶油抹平四周及顶部，将手指饼干对半切成适当长短，围在蛋糕四周，用丝带在外圈扎好蝴蝶结

旋转到另一面，再仔细看一下，玫瑰花瓣的质地非常细腻坚挺，其实它们是用豆沙做的。当然这个豆沙和我们吃的豆沙月饼的内馅可不

是一种，奶油蛋糕裱花师培训，用来裱花的豆沙需要水性豆沙，而做月饼的是油性豆沙。接下来我们从制作蛋糕胚开始，教你制作这款玫瑰蛋糕吧。

用料：海绵蛋糕胚（比戚风蛋糕胚更简单，而且支撑力更好）：全蛋4个，奶油蛋糕裱花培训地点，细砂糖120克，盐4克，低筋粉120克，黄油和低筋粉（涂模具

）少许。豆沙裱花及抹面：水性白豆沙500克，淡奶油300克，细砂糖30克，食用色素几滴，黄桃罐头几块。