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羊肉******及作用　　

　羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，羊肩肉多少钱，帮助消化。***认为，适合男士经常食用。羊全身是宝。羊肉是***的食疗，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种***，具有较高的价值。

　用于脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。

用于肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛等症。

　羊肉有益血、补肝、明目之***，对夜盲症有很好的效果。羊奶与牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白质，是***理想的食品之一，也是体虚者的天然补品。　

食用羊肉的注意事项　

1羊肉不适宜长时间保存，在1-2天内食完。

　2、想要长时间保存，羊肩肉哪家便宜，可把羊肉剔去筋膜，用保鲜膜包裹后，再用一层报纸和一层毛巾包好，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保存1个月不变质。

3、羊肉有很大的腥味，可以每1千克羊肉放绿豆5克，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出。

羊肉虽滋补，但不是说吃就能吃的，有一些病患者并不适宜食用羊肉。另外，羊肉的煮法也不能随随便便，羊肩肉销售，有不少食材是不能或不宜跟羊肉同食的。

吃羊肉要谨慎，你知道下面的这些吃羊肉的禁忌了吗?吃羊肉的禁忌有哪些? 羊肉能暖中补虚，比较适合秋冬季节食用，然而羊肉也不能随便吃，吃羊肉也是有忌讳的，下面为大家介绍五个吃羊肉的忌讳，大家在食用时，要多加注意啦。

1、部分病症忌食羊肉 经常口舌***、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者，或腹泻者，石***者均忌吃羊肉。

2、不宜与醋同食 酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。

3、不宜与南瓜同食 ***古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载。这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物，如果放在一起食用，极易“上火”。同样的道理，在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。

吃羊肉吃出的学问

羊在古时就是祭祀的重要食品。羊在***早时的烹法，除了炮、炙就是为羹。唐以后，羊肉的吃法越来越多。至明末请初，发展有“全羊席”。

“全羊席”原来是“圣席”的意思，席面设茶而不设酒。这种“全羊席”分早、中、晚三席，每席都是先上茶点，然后上饭点、菜肴，南京羊肩肉，每席二十七个菜，***后上汤。后来发展到宫廷，宫廷中的“全羊席”是在“圣席”的基础上，仿“满汉全席”的格局。宫廷“全羊席”***多为七十二道菜，除必备四干、四鲜果外，席首要摆羊头，头面朝外（向下看），以示开席。席尾要以同样的方法摆放羊尾，以示终席。

古时“全羊席”，要求根据羊体头、脖、颈、上脑、肋条、外脊、磨挡、里脊、三岔、内腱子、腰窝、腱子、胸口、尾部等十三个部位及内脏分档取料，用各种方法烹饪，必须“无往而不见羊”，而且要“味各不同”，用羊而每道菜都不见羊，而且菜名也不准露羊，如羊耳的耳梢称“顺风旗”，羊眼叫“凤眼珍珠”，排骨叫“文臣虎板”等。