自制牛肉酱厂家批发联系方式的话，需要牛肉自己切碎，干香菇泡开切碎，花生碎，干辣椒碎，花椒末，重庆牛肉酱厂家批发联系方式，胡椒末，郫县豆瓣，香辣牛肉酱厂家批发联系方式，甜面酱，油尽量多一点，姜蒜切末，糖，白芝麻。
牛肉切碎，干香菇泡开切碎，姜蒜切末，备料，还是要用甜面酱起油锅，小火，姜、蒜、豆瓣炒香见蒜的颜色呈金***时，下牛肉碎炒干水分后下香菇碎，辣椒牛肉酱厂家批发联系方式，再炒干水分加入豆瓣酱和甜面酱翻炒均匀。
依次放入辣椒碎、胡椒末、花椒末、白糖、芝麻和花生碎，继续不停地翻炒翻炒至锅内的油减少一半，不用加盐，太咸再放点糖凉透装入干净的玻璃容器冷藏保存。
制作牛肉酱时的调配和熬制
在牛肉酱厂家批发联系方式的原料准备好以后，就需要进行调配、熬制，将植物油倒入锅中，待温度上升到130℃左右时加入牛肉，迅速翻炒后加入适量料酒去腥。
待牛肉炒熟后，立即加入辣椒酱、豆豉和花生酱，使其混合均匀，香辣牛肉酱厂家批发联系方式，然后加入一定量的调味液，添加溶解了的增稠剂，保持微沸，边加热边搅拌，调节好酱的粘稠度和色度即可停止加热。
灌装后应尽快趁热封口，将酱料袋放人真***装机里进行抽气包装，热封3-5 S。
在制作牛肉酱厂家批发联系方式的时候，需要注意原材料的净制和预处理，先要将香菇漂洗及预处理，挑选新鲜香菇去柄洗净，于90℃以上水中热烫2-3分钟后，用流动的冷水及时漂洗快速冷透。
而对于香辣油的制备，是取植物油、干红辣椒块、水以8:1:1的配比放入锅内加热熬制，开锅后再按预定比例顺序加入香辛料、姜、葱、蒜，加大火力待水熬干后小火继续加热5-8分钟，冷却后经80目筛过滤为物料b备用。
还有对于牛肉末的制备，选取新鲜精瘦牛肉与葱、姜、蒜粉混合物按50:1混合后经绞肉机绞碎为物料备用。
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