如何防止切好的山药变黑?
一、切山药是不要用金属制的***(不锈钢的可以用)用木制的或者所料制的刀具。
二、切好的山药泡在盐水或者加油醋的冷水里,还可泡在柠檬水里,等炒山药的时候再滗水涝出来。
三、也可以把山药先用水炒一下。
山药应该怎么保存?
1、山药的短期保存方法
购买山药后如果不马上食用,就要立即对其进行妥善处理,以确保山药的品质和口感不变。具体处理方法如下:
① 山药去皮切块后按照每次的食用量用塑胶袋进行分装,分装后要立即放入冰箱上层进行急速冷冻。
②山药食用时不需要解冻,水烧开即可下锅,既方便又能确保山***质。
2、山药的长期保存方法
① 常温通风保存法:
如果家里通风设施比较好的话,可以放在常温通风处保存,使用这种方法一般可以存放3~6个月,在存放的时候不要用塑料袋和报纸装山药,1能让他们散开。
② 米酒浸泡法
这种方法不经常使用,因为运用不好,会***山药的口感和品质。其做法是,将山药折断,然后将切口处用米酒进行浸泡,再用吹风机吹干,促使断口处愈合,***后用餐巾纸包好,放在阴凉处,可保存数月左右。
光山药的加工方法:光山药是出口要求的规格,仍按加工毛山药的方法,把加工过的干毛山药放水中浸泡1~2天,捞出稍晾,郑州春节福利,用硫磺熏后在阳光下晒,至出现白霜为止,郑州春节福利采购,用木板把山药搓光,搓润,再晒2小时重放篓内,返潮1~2天,使内外干湿一致取出冉搓。然后根据长短粗细不同,切成长18-21厘米或12~15厘米的段,再用刀到去不平的疙瘩, 郑州春节福利价格,再搓圆搓光,放在席上晒干,把头拥齐,即为光山药(山药棍)。
健脾益胃。助消化山药所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶,是萝卜中含量的3倍,胃胀时食用,有1的作用,可以去除不适症状,有利于改善脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之佳品;滋肾益精山药含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质,河南春节福利,且含量较为丰富,具有滋补作用,为病后***食补之佳品,有强健机体、滋肾益精的作用;益肺***山药含有皂苷、黏液质,有润滑、滋润的作用,故可益肺气、养肺阴,***肺虚痰嗽***之症;
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