红酒柜尺寸选购技巧
1.压缩机：我们不仅要注意购买时酒柜的大小，还要检查酒柜压缩机的质量。压缩机相当于酒柜的核心，直接决定了酒柜的质量。如果压缩机摇晃太多而且酒柜太轻，会产生轻微的酒振动，这会影响酒的质量。因此，在购买酒柜时，要注意压缩机是否安静运行，酒柜的材料是否稳定。
2.光损坏：虽然酒柜不会受到阳光直射，但紫外线无处不在，紫外线会影响酒的质量。因此，酒柜的门优选地设计成以封闭的方式完全不透明，以便更好地保护酒的质量。目前，市场上大多数酒柜门都是玻璃门，有些是普通玻璃门，有些玻璃门有防紫外线效果，但价格会更高，所以购买时一定要先了解。
3.湿度控制：良好的酒柜必须控制湿度，因为湿度会影响红酒的软木塞。如果湿度调节不好，会直接导致软木塞干燥或潮湿，这将直接影响葡萄酒的质量。没有湿度控制的酒柜的温度通常控制在55%。如果有湿度控制的酒柜，湿度通常在65%和75%之间。但是，每个酒柜都没有湿度控制功能。它通常用于酒柜，现代简约不锈钢酒架生产定制，因此我们需要了解何时购买。
坊间一直流传着关于红酒酒瓶底部凹槽的传言，一种说法是凹槽越深就说明葡萄酒的质量越好。而另外一种见解则认为，凹槽的存在是为了减小瓶内固有空间，目的是为了以更大的瓶装更少的酒。然而种种传言或多或少有其根据，但却并非是对这小小凹槽的正解。
1、凹槽的实用价值
红酒酒瓶凹槽存在首先实现的是它的实用价值，它作用就是积存酒内的沉淀物。这一点对于早期葡萄酒生产中没有低温结晶技术的酒农们来说至关重要。早期葡萄酒的酿造技术比较落后，在葡萄酒酿造后，需要使用木编式的滤网过滤酒渣和果皮，因此用瓶底凹槽处让沉物与单宁结晶体沉淀在红酒酒瓶直立时使沉淀物落于瓶底凹槽处，以减少葡萄酒液内的杂质。一般来说，越需要长时间贮存的葡萄酒，凹凸越深。
凹槽会影响酒质吗？单用凹槽看品质不可取。
一般来讲，优质的葡萄酒因需要长期保存，瓶底凹陷得会比较深。不过，瓶底凹陷深的酒也不一定就是好酒，还得综合多方面情况进行判断。其实，瓶底凹不凹，不会影响酒质，也与酒质没有关系，但凹底瓶通常会暗示这瓶酒可以长期存放。
2、凹槽的美学价值
其实，凹槽的出现也逐渐成为红酒礼仪及审美上一环。在国外，正规的倒酒方法，比如在一般餐厅的侍酒师为客人倒酒时，都是用大拇指扣紧酒瓶的凹槽，其余手指扶稳瓶身，这样倒酒显得更加***和优雅，不过这样拿酒瓶的方式需要经过长时间的红酒礼仪训练，否则，会不小心将酒瓶摔碎。而单单从美学上说，富有变化的凹槽设计更加适合对葡萄酒有美的要求的爱好者。其实，多数葡萄酒爱好者都有自己摸凹槽感受一瓶红酒的习惯。
关于凹槽的一个坊间传言是，凹槽越深越能表示一瓶酒越好。其根据大概是，以凹槽的深浅区别酒的可存放年龄这一早期习惯，如平底酒瓶（俗称为矮瓶）适合非AOC等级以下的红酒及其他未受法国***品质认证之私酿酒。
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