大多数***认为
理想化的储酒温度应当介于11-14摄氏度之间
(即52-55华氏度之间)，
近些年又有新的科学研究表明，
储酒温度的临界点标准比以前预想的更宽。
温度变动对红酒品质的影响
在天然环境下陈年的红酒，单宁会产生聚合反应。当温度影响了聚合反应的过程，红酒就会丢失原来的果香味儿。
各种过大的温度变动都会加快红酒的氧化，造成单宁分子结构产生变化：
假如储酒温度过低，则会造成单宁风味太过突出。
假如储酒温度过高，则会造成单宁风味太过无味。
温度的变动还会造成橡木塞的膨胀与收缩，使红酒与氧气的接触增加，因此加快红酒的氧化。
***高手的储酒小技巧
的酒窖温度相对于世界出色的红酒高手来讲，都显的难以控制，因此他们会选择对酒窖温度进行微调节。
相对于可马上饮用的红酒来讲，能够在温度4-18摄氏度(40-65华氏度)的地方存储将近一年。只要酒窖的温度上下波动不超过5摄氏度，红酒就能保存其所有的风味。
适用于长期陈年或者转售***的高质量酒，则必须更严谨的储酒环境。大多数高质量红葡萄酒的存储温度起码应小于18摄氏度(65华氏度)，但也必须依据葡萄种类作出适当调节。
白葡萄酒的储存温度普遍更低，通常在7-10摄氏度(45-50华氏度)。同样高质量的红葡萄酒与白葡萄酒，千万不能将它们储存在相同温度下。同样，不同日期不同类型的红酒，可能还必须建立三个不同的储酒区域。
中式酒柜特点
目前中式酒柜制造商为了迎合大众的口味，多半喜欢将中式酒柜细节化、复杂化，尤其讲究酒柜侧面的美化，不锈钢恒温酒柜厂家，不再是单调的木材的天然纹理，会配上弧形的玻璃架，增加藏酒的摆放空间。
中式酒柜占地面积大，但因其材质多采用轻巧的不锈钢、玻璃等，木制采用少，质量并不厚重。
中式酒柜外观造型大气隆重，追求简约，重视外部线条的搭配和装饰，适合摆放在较大面积的房子。
中式酒柜设计
中式酒柜采用中式展示柜的结构而成，搭配单个或多个可自由活动的菱形储酒架。酒柜整体的色调深沉内敛，大多是棕黑色、棕红色，体现了悠久丰富的文化底蕴。
酒柜的柜门采用的是木框镶透明玻璃的对开掩门，或者无需柜门，直接伸手拿取。为了能够看清酒柜内部的藏酒，一般会在酒柜内部顶端安装射灯，橘***的光线照射到琥珀色的酒瓶上面，营造出光影斑驳的梦幻美感。
酒柜的下半部通常会采用平板式对开全木掩门、弧形面板抽屉，并且在抽屉和掩门上装饰的拉手和花纹颇具中式特色。
生活中，品酒是一种陶醉，也是一种熏陶。享受尊贵人生，从一杯至醇的红酒开始，也从一方小小的天地开始。酒柜对于家居环境来说是一道必不可少的风景线，也体现出主人高雅的生活品味。这里分享给大家一些关于酒柜选购、放置和***的常识以供生活所用。
一、选购技巧
1、根据个人藏酒品质及时间长短选择酒柜。例如藏酒普通且需要随时饮用的话，小型酒柜就好；如藏酒为陈年老酒，需保存的时间，长中型大型单温区酒柜会更好。
2、酒柜摆放的位置通风、无异味、无热源、无光照、无振动等。
3、酒柜与冰箱虽然原理上近似，但在功能上，有着本质的区别，酒柜恒温就好。
二、放置要求
1、酒柜放置于平坦坚固的地面，并撤离包装底座，以减少震动和噪音，搬运移动时，其倾斜角不大于45°。
2、酒柜应放置在不受阳光直晒并远离热源的地方。
3、酒柜应放置于通风良好的地方。
4、酒柜不要放置在太冷能够结冰的环境中。
5、酒柜不要放在潮湿气重或易溅水的地方，溅的水及污物应及时用软布擦干净，以防生锈及影响电器绝缘性能。
6、酒柜的支撑脚可以调节酒柜高度，四角需均匀调节，并将螺帽上紧。
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