天津羊肉-天津明欣餐饮-羊肉批发商

天津明欣餐饮管理服务有限公司致力于将宁夏盐池滩羊的优质羊肉（绵羊）引进华北地区，为商家和消费者提供味道纯正、无膻味、价格合理的正宗宁夏盐池滩羊肉。

酱羊腩

用南的做法来制作羊腩，滋味浓郁，毫无腥膻。

提前预制：

1.将羊腩肉5千克切成宽10厘米的长条放入盆中，加南1瓶，红腐乳1瓶，槐茂面酱200克，羊肉做法，大葱2棵，姜1块，料酒50克，盐、味精、胡椒粉各适量腌制12小时备用。

2.锅入底油，放八角3颗、香5克、香叶5片、桂皮1块、白蔻少许、葱姜、蒜片煸香，再放入酱油、甜面酱小火炒香，添清水，放味精、鸡精、胡椒粉、白糖调味，烧开备用。

3.把腌好的羊排放入高压锅，倒入步骤2中调好的汤汁，再倒入啤酒1瓶，放入苹果2个，高压20分钟即可。

走菜流程：

取出熟羊腩肉入油炸至表面起脆，切成长条，摆入茶盘，带香葱段、黄瓜条、甜面酱、烤鸭饼、泡菜条趁热卷食即可。

天津明欣餐饮管理服务有限公司致力于将宁夏盐池滩羊的优质羊肉（绵羊）引进华北地区，为商家和消费者提供味道纯正、无膻味、价格合理的正宗宁夏盐池滩羊肉。

羊肉分割

***羊可以分割成羊蝎子、羊前腿、羊后腿、羊排、去骨羊腿肉、羊棒骨等。为了保证后腿、前腿能卖出高毛利和中间羊排的完整性，一般羊后腿从腿骨关节剔下，携带羊肉，从羊后腿顶端下刀沿着腱子肉腿骨将肉分开，剔出棒骨；羊前腿从腱子肉下刀，沿着腿骨将肉分开露出棒骨，将棒骨同扇骨剔除，羊肉怎么做，再将羊排与羊蝎子分开。

天津明欣餐饮管理服务有限公司致力于将宁夏盐池滩羊的优质羊肉（绵羊）引进华北地区，为商家和消费者提供味道纯正、无膻味、价格合理的正宗宁夏盐池滩羊肉。

带皮生姜。调料搭配有讲究做羊肉的时候，天津羊肉，放点不去皮的生姜，羊肉批发商，因为姜皮辛凉，有散火除热、祛的作用，与羊肉同食还能去掉膻味。烹调羊肉时要少用辣椒、胡椒、丁香、香等温辛燥热的调味品。做羊肉时还并可以放点，有清心泻火的作用。