熟制工艺是面点制作的***后一道工艺，也是***为关键的一道 工艺。熟制效果的好坏对成品质量影响很大，它涉及制品的形 态、色泽、风味特色。面点制品的特色风味必须要经过成熟这一过程之后才能体现出来，例如成型的制品形状是否变化，馅心是 否人味，色泽是否美观等。点心生坯做得再好，如果成熟不透就会前功尽弃。因此，成熟方法恰当，操作认真，才 能使点心质量、制作特色得到充分体现。熟制过程也是比较复杂，较难掌握的一道工序，俗话说：“三分做功，七分火功”， 说的就是面点制作中熟制的重要性。面点的熟制方法很多，主要可以分为蒸、煮、炸、煎、烙、 微波等几种。凡是采用其中一种方法使制品成熟的称之为单加热 法；采用两种或两种以上的方法使制品成熟的，称之为复加热法。
近几年，西点行业蓬勃发展，一个时尚高薪的职业——西点师，成为大家争相追捧的热门职业。西点烘焙行业的发展势头迅猛，蛋糕店、甜品屋在大街上随处可见，西点蛋糕也不再是只有过生日才吃的稀罕食品，相反的，有些网红产品甚至是供不应求，大家对西点蛋糕的热爱可想而知，尤其小孩和女性群体，而且烘培食品的消费群体还在逐渐扩大，很多男性与老人也酷爱甜食。
面条如此受欢迎，到底是什么原因？
1、面条含有一定量的蛋白质，是***和矿物质的主要来源，含有维持***平衡的必需***B1、B2、B3、B8和B9，同时，还有钙、铁、磷、镁、钾和铜等***必需的物质，因此吃面条能使人长寿，故有“长寿面”之说。
2、面条是运动员的较佳食品，它能为运动员肌肉的工作提供必需的葡萄糖。
3、吃面条能使人更加清醒，注意力集中，糕点蛋糕培训多少钱，因为它能缓慢地、有规律地向大脑输送葡萄糖。
4、不会引导起肥胖。吃面条不会增加体重，已列入***食谱。
5、面条不含胆固醇，适合高胆固醇患者食用。
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