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大盘鸡的食材，每一个都是有着渊源的历史的，大家知道吗，每一个都不是简单的食材，接下来就一起来了解一下吧。
作为新疆名菜的大盘鸡，其中的土豆，无疑是大量甘肃带来的礼物。
红线辣椒与花椒，则是川菜中必备的调味料。前者由东南沿海引入，并在湘赣川渝这些内陆地区被当成盐的替代品使用；后者则是四川地区传统的调味品，能提供刺激性的香味。它们一同，在近几十年内地与新疆频繁的交流中，被新疆菜大量引入，终成就了大盘鸡调味的底色。而辣椒本身，也在新疆获得了一个新名字“辣皮子”。
作为主角的鸡，它身上的文化融合特征更加明显。千年来，东西方农耕民族和游牧民族就在吃肉方面有着天然的分歧：猪狗对于农耕生产没有价值，作为杂食动物却可以消耗农耕的剩余资料，而牛，则是农耕工具，所以东方文明倾向于食用猪肉，并把吃牛肉视作生产资料；对游牧民族来说，牛羊是跟随迁徙的私有财产和食物来源，猪无法跟随，狗则是协助放牧的工具，是“人类的朋友”。
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我们发现，大盘鸡具有高频次、低成本、零门槛等优势，因此，很多人都会加盟大盘鸡，下面让我们来具体了解一下这些优势吧。
爆款的素材必须能引发高频消费。牛羊肉也不是贵到买不起，但一般牛羊类的硬菜都要花更长时间，如果不是新疆原产地，或不是现宰现杀，也容易被行家挑毛病。
考虑到接受度，鸡肉类的菜也更接近大众：不吃猪肉和羊肉的大有人在，但基本没有多少人不吃这些鸡。
爆款一般也都不会太贵。原料越接地气，就越能降低传播成本。土鸡、土豆、洋葱、皮带面、辣椒，都不难找。即使不完全一样，也不会在口感上影响太多。
以上就是大盘鸡的低成本、零门槛等优势，相信很多人都想跃跃欲试了吧，想要了解更多内容，欢迎咨询膳和轩餐饮，成立以来，一直坚持培训加盟小吃。
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我们知道，经过长期的发展，大盘鸡受到很多人的喜爱，那么大盘鸡的做法是什么呢？接下来就让我们一起来了解一下大盘鸡的做法吧。
1、鸡洗净，剁成大小的块状，焯水洗净。
2、将姜、蒜、花椒、干辣椒放在鸡块上，准备下锅爆炒。
3、先准备适量的土豆，将土豆切成与鸡块大小相同的块状。
4、青椒和洋葱切块备用。
5、熬糖色。
6、将3中的鸡块和配料一起下锅爆炒。
7、至鸡块表面微焦，放豆瓣酱和老抽炒匀。
8、倒入一些啤酒，没过鸡块，烧开后再倒入土豆，大盘鸡，倒入剩下的啤酒，烧开转小火焖20分钟。正宗新疆大盘鸡加盟用的是料酒，倒入料酒后，加适量清水，没过鸡块，烧开后加土豆，转小火焖，焖的时间相同。
9、焖了20分钟后，倒入青椒和洋葱，炒匀。
10、再烧2-3分钟后，加少许盐和鸡精，炒匀即可，汤汁只要浓稠即可。
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