胡椒粉可药、食两用，***学称胡椒有温***寒之功能。食法主要有直接食用胡椒粉。胡椒粉又是世界上主要调味香料，白胡椒粉哪家好，果实中含有挥发性油1-2%，白胡椒粉，胡椒碱8-9%，还含有粗脂肪、蛋白质、淀粉、可溶性氮等物质。胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，优质白胡椒粉厂家，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。虽然胡椒主要用作调味品，但实际上用途还有很多。如：民间用“胡椒炖猪肚”缓解慢性胃肠病。
黑椒与肉食同煮，时间不宜太长以免香味挥发掉
鲜胡椒可以冷藏短储，粉状胡椒应在密封容器中，避免受潮和光照，保存时间也不宜太长。
胡椒粉的作用：
胡椒味辛、性热，入胃、大肠经；有温中下气，消痰的***；缓解寒痰食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢；外敷治疮肿、毒蛇咬伤、犬咬伤；又可解食物毒。1. 温中散寒：用于胃寒所致的***痛、呕吐、以及腹冷所致的泄泻、肠鸣；2. 醒脾开胃：本品小剂量能增进食欲，对胃口差、有很好的作用。
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