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牛肉的脂肪含量比猪肉、羊肉低,在10%左右。此外,牛肉中还富含矿物质(钾、锌、镁、铁等)和B族***。牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱。
为了满足市场日益增长的对功能性方便食品的需要,通过对产品配方及加工方法进行研究,开发了既营养又携带方便的牛肉酱。
制作牛肉酱时对于原料的?制备
在制作香辣牛肉酱批发的时候,需要注意原材料的净制和预处理,先要将香菇漂洗及预处理,挑选新鲜香菇去柄洗净,于90℃以上水中热烫2-3分钟后,用流动的冷水及时漂洗快速冷透。
而对于香辣油的制备,香辣牛肉酱批发哪家好,是取植物油、干红辣椒块、水以8:1:1的配比放入锅内加热熬制,香辣牛肉酱批发联系方式,开锅后再按预定比例顺序加入香辛料、姜、葱、蒜,加大火力待水熬干后小火继续加热5-8分钟,冷却后经80目筛过滤为物料b备用。
还有对于牛肉末的制备,选取新鲜精瘦牛肉与葱、姜、蒜粉混合物按50:1混合后经绞肉机绞碎为物料备用。
在制作豆豉香辣牛肉酱批发的时候,需要蒜和老姜剁细,香辣牛肉酱批发价格,加入牛肉末中,再加入1小勺白糖,还有酱油、白酒拌均匀。
腌半小时炒花生仁和黑豆豉黑豆鼓略剁一下花生仁也略捣一下锅中倒入玉米油,热油后,倒入牛肉末,牡丹江香辣牛肉酱批发,加入花椒末和五香粉,中火边铲边炸炸至牛肉变深色,关小火,继续炸炸至牛肉酥脆,颜色变得挺深加入剁好的黑豆豉,略炒几下再加入捣好的花生。
炒均匀加入辣椒末,炒均匀加入甜面酱,2小勺白糖,适量的盐,炒均匀,撒上白芝麻即可,冷却后装瓶密封保存。
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