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真***装：采用真***装，可以降低储藏环境的氧气浓度，***大米的呼吸强度和霉菌的繁殖，防止大米陈变、发霉、生虫等，更好的保持大米的品质。由于真空度较大，食品包装袋，包装材料紧紧包裹大米，而大米两端较尖，包装袋很容易被米粒扎破，导致真***装失效。包装袋在流通过程中袋与袋之间的摩擦、碰撞和跌落也很容易造成破袋。所以在对大米进行保鲜包装的同时要和流通环境结合起来，这样才能取得良好的效果。
充气包装：充气包装一般充入的是二氧化碳和氮气 ，它们都是无色、无臭、***的气体，化学性质比较稳定。大米具有吸附二氧化碳的能力，从而使大米处于“睡眠”状态，安徽包装袋，延长了有效保质期;充氮气降低了储藏环境的氧气浓度，***了大米中微生物生长，对于减缓品质的变化起着重要的作用。大多研究表明，充气包装能够有效的保持大米品质，防止大米的霉变和生虫。
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