现如今人们对矿石的使用主要是通过破碎与磨矿也就是机械粉碎来实现的,常用的破碎设备主要有颚式破碎机、圆锥破碎机、辊式破碎机、反击式和锤式破碎机等;常用的磨矿设备主要有超细磨粉机、立式磨粉机、微粉磨、雷蒙磨、高压悬辊磨、球磨机、棒磨机、自磨机、振动磨、锤磨机、涡轮磨及其它机械冲击磨机等。这些设备各有各的性能特点,主要适用加工的矿石物料种类也有所差别,具体选择哪种设备还要根据物料的性质、产物的用途和细度、产量等因素而定的。
精磨:将初磨制成的可可液块,已经处理好的糖粉,再加一定数量的可可脂、奶粉、调味料、表面活性剂和香料等,再经进一步磨细,称为精磨。
仅经初磨的可可料或糖粉,颗粒较大,进入口腔后有粗糙感,必须经过精磨使颗粒进一步变小。当精磨至物料的质粒大部分都小于25微米或在18~23微米之间时,就会使巧克力进入人的口腔后没有颗粒感。这个范围是对精磨的要求。
巧克力成套设备——巧克力的保存
一般来说,普通巧克力品牌产品的保存期限为一年左右,但随着内容物的不同,精磨机,时间会有所增减。尤其是添加鲜奶(或牛奶成分较高)、榛果类的巧克力产品,小型精磨机,由于其中的不饱和酸含量高,立式巧克力精磨机,果仁等很容易被空气氧化,也就相对缩短了巧克力的保存时间。所以,鲜奶或果仁巧克力更要注意保存,否则容易变质。还有一种常见情况,有些巧克力,虽然没有过期,但表面出现了白霜,这多是由于保存不当造成的。如果储存环境潮湿,QJMJ2000精磨机,巧克力中的糖分容易被表面的水分所溶解,待水分蒸发后会留下糖晶。表面结霜的巧克力仍然可以吃,虽然会失去原来的醇厚香味和口感,但对***并没有危害。储存巧克力的***1佳温度是5℃~18℃。
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